آیا پروتئین او حاوی گلوتن است؟ – مشاوره تغذیه تلفنی


آیا پروتئین آب پنیر گلوتن دارد؟ چگونه مطمئن شویم؟

پروتئین آب پنیر یکی از پرمصرف ترین پودرهای پروتئینی است که فواید زیادی دارد. بدن به راحتی از این مکمل پروتئینی استفاده می کند و برای رشد توده عضلانی، کاهش آسیب های ناشی از ورزش و همچنین بهبود عملکرد ورزشی مفید است. علاوه بر این، از آنجایی که آب پنیر از شیر جدا می شود، به طور طبیعی بدون گلوتن است. این مقاله نحوه شناسایی پودرهای پروتئین وی بدون گلوتن را شرح می دهد.

گلوتن در پودرهای پروتئین آب پنیر

بیشتر پودرهای پروتئین آب پنیر حاوی افزودنی هایی مانند طعم دهنده ها، تثبیت کننده ها یا نگهدارنده ها هستند. این بدان معنی است که برخی از پودرها با مواد حاوی گلوتن ساخته می شوند. همچنین اگر پودر پروتئین آب پنیر همانند سایر محصولات حاوی گلوتن تولید شود، احتمال آلودگی متقاطع با گلوتن وجود دارد. این یک خطر است حتی اگر خود محصول حاوی گلوتن نباشد.

چگونه بفهمیم پودر پروتئین آب پنیر فاقد گلوتن است؟

در ایالات متحده، اگر برچسب محصولی ادعا می کند که فاقد گلوتن است، محصول باید با مواد بدون گلوتن ساخته شده و حاوی کمتر از 20 قسمت در میلیون (ppm) گلوتن باشد. قوانین برچسب زدن شناسایی پودرهای پروتئین آب پنیر فاقد گلوتن را آسان تر می کند. علاوه بر این، می توانید پودرهای پروتئینی را انتخاب کنید که دارای گواهینامه بدون گلوتن توسط یک سازمان شخص ثالث مانند سازمان صدور گواهینامه بدون گلوتن (GFCO) هستند. برای دریافت مهر گواهی GFCO، محصولات نباید بیش از 10 ppm گلوتن داشته باشند. این مقدار بسیار دقیق تر از استاندارد قانونی مورد نیاز است.

موادی که باید از آنها دوری کنید

در حین پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن، باید از مصرف برخی غذاها اجتناب کنید. از گندم، چاودار، جو و سایر مواد مانند آرد گندم خودداری کنید. علاوه بر این، باید چند ماده دیگر را که به نظر می‌رسد فاقد گلوتن هستند، بشناسید. برخی از این ترکیبات به شرح زیر است:

  • مخمر ابجو
  • آرد گندم کامل
  • پروتئین هیدرولیز شده گندم
  • مالت
  • نشاسته گندم
  • گندم را شکافت
  • بلغور
  • بلغور جو دوسر، مگر اینکه گواهی فاقد گلوتن باشد
  • طعم های طبیعی و مصنوعی
  • چند رنگ خوراکی

پودر پروتئین آب پنیر بدون گلوتن

در اینجا چند نمونه از پودرهای پروتئین آب پنیر بدون گلوتن آورده شده است:

  • پودر پروتئین 100% استاندارد طلای اپتیموم نوتریشن. این پودر پروتئین حاوی 24 گرم پروتئین در هر اسکوپ (30 گرم) است.
  • پودر پروتئین آب پنیر برهنه 100% تغذیه شده با علف. این محصول حاوی 25 گرم پروتئین در هر دو اسکوپ (30 گرم) می باشد.
  • پودر پروتئین آب پنیر تمیز با تغذیه علف را تهیه کنید. این محصول حاوی 21 گرم پروتئین در هر دو اسکوپ (41 گرم) می باشد.

در پایان

به طور طبیعی پروتئین آب پنیر فاقد گلوتن است. با این حال، بسیاری از پودرهای پروتئین آب پنیر حاوی گلوتن ممکن است در طول تولید به آن اضافه شده یا آلوده شده باشند. به دنبال پودرهای پروتئینی با گواهینامه شخص ثالث باشید، که تضمین می کند محصول با معیارهای دقیق آزمایش می شود.

مترجم: سیدحمیدرضا ناجی

منبع: خط سلامت