ارتباط بین مصرف مرغ و عفونت های دستگاه ادراری


از هر چهار نفر فقط یک نفر چیزی شنیده است کمپیلوباکتردر مقایسه با 90 درصدی که با آن آشنا هستند سالمونلا. اگرچه میزان بروز این دو … عفونت گوارشی به طرز شگفت انگیزی زیاد است، که بیش از یک میلیون آمریکایی را هر ساله مبتلا می کند، «حتی از نظر بروز عفونت های ناشی از بیماری زاهای خارج روده ای بالاتر است. اشرشیاکلی (ExPEC)» – اشکالی که حتی کمتر مردم احتمالاً آن را شنیده اند.

خارج روده ای؟ یعنی خارج از رودهمانند ایجاد عفونت مثانه، و بیماریزابه معنی بیماری زا در واقع، E. coli منجر به میلیون ها عفونت در سال می شود. همانطور که در ویدیوی خود بحث می کنم موارد مورد علاقه جمعه: عفونت های دستگاه ادراری ناشی از خوردن مرغشواهد متعدد حاکی از آن است که طیور به عنوان منبع اصلی غذای حیوانی برای عفونت‌های دستگاه ادراری، منبعی برای باکتری‌هایی است که باعث عفونت ادراری در افراد می‌شوند. (شاید به خاطر بیاورید که من چندین سال پیش این را بررسی کردم، همانطور که در ویدیوی من مورد بحث قرار گرفت اجتناب از مرغ برای جلوگیری از عفونت مثانهاین نه تنها بر اساس مطالعاتی است که نشان می‌دهد عفونت‌های خون، عفونت‌های مغزی و عفونت‌های دستگاه ادراری در مدل‌های موش می‌تواند توسط این نوع از بیماری‌ها ایجاد شود. E. coli از گوشت مرغ و تخم مرغ تجاری، اما همچنین در مطالعات زنان مبتلا به عفونت ادراری مقاوم به چند دارو که مصرف بیشتر مرغ خرده فروشی را گزارش کردند. به طور مشابه، مصرف کنندگان مسن مرغ در مقایسه با افرادی که اصلاً مرغ نمی خورند، به طور قابل توجهی بیشتر احتمال دارد که به عفونت مثانه مقاوم به سیپرو مبتلا شوند. همانطور که در زیر و در 1:14 در من مشاهده می کنید، گوشت خوک، اما نه گوشت گاو، با افزایش خطر نیز همراه بود. ویدئو.

“ارتباطات کمی بین گاو گوشتی یا گوشت گاو خرده فروشی و ExPEC انسان وجود دارد، که نشان می دهد گاوهای گوشتی مخزن ExPEC انسان نیستند” (عفونت مثانه)، در حالی که در جوجه ها، تا 90 درصد لاشه مرغ در آن نگهداری می شود. E. coliاز هر پنج ایزوله آزمایش شده یک مورد پتانسیل ایجاد عفونت ادراری را داشت.

در مورد تخم مرغ چطور؟ ما می دانیم که گوشت مرغ خرده فروشی “آلوده به ایزوله های ExPEC است که شبیه گونه هایی است که باعث عفونت های انسانی می شود”، اما در مورد مرغ خرده فروشی چطور؟ تخم مرغ? به جای اینکه از هر پنج یک نفر در گوشت مرغ ExPEC باشد، در بین تخم مرغ ها فقط 1 در 20 تخم مرغ بود که به سطح گوشت خوک یا گاو نزدیک تر است.

محققان آنقدر مطمئن هستند که مرغ مخزن اولیه است که وقتی همان گونه را در یک گیاهخوار پیدا می کنند، تفسیر می کنند که “منطبق بر انتقال از انسان به انسان یا اشتباهات در گزارش مصرف طیور به جای گونه های انسانی که ناشی از آن است. منبعی غیر از مرغ.» ممکن است شخصی ادعا کند که گیاهخوار است اما در واقع مقداری مرغ بخورد، به عنوان مثال، یا شاید انتقالی از انسان به انسان یا حتی از سبد خرید به انسان وجود داشته باشد. (به من مراجعه کنید نحوه خرید، نگهداری و نگهداری مرغ ویدئو.) اکثر مردم پس از برداشتن یک بسته مرغ در خواربارفروشی، دست های خود را ضدعفونی نمی کنند، بنابراین «باکتری که به طور بالقوه روی سبد خرید باقی می ماند می تواند سایر خریداران را تحت تأثیر قرار دهد…. خریداری که مرغ نمی خرد، یا در حال خرید مرغ است. اقدامات احتیاطی ایمنی را رعایت می کند، همچنان ممکن است از طریق گاری در معرض آلودگی طیور قرار گیرد.

پس از استعمار رکتوم یک مصرف کننده طیور، تخمین اینکه چه مقدار تبادل ExPEC را می توان به تماس فرد به فرد نسبت داد دشوار است. محققان برای تعیین کمیت خطر، دستشویی های عمومی را پاکسازی کردند و بیش از هزار نمونه از 56 سرویس بهداشتی عمومی در 33 موسسه جمع آوری کردند. همانطور که در نمودار زیر و در 3:07 در من می بینید ویدئوآنها شواهد زیادی پیدا کردند E. coli به طور کلی، اما به ویژه در سرویس‌های بهداشتی در پارک‌های عمومی و رستوران‌های فست فود – حتی بیشتر از پمپ بنزین‌ها، که من را شگفت‌زده کرد. چه بود واقعا با این حال، برای من غیرمنتظره این بود که دستشویی های زنانه بودند بدتر از مردان!

با این حال، تنها حدود 1 درصد از نمونه‌هایی که محققان گرفتند از نظر باکتری ExPEC مثبت بودند، اما از مکان‌هایی که با توالت‌ها مرتبط نبودند و به‌طور آشکار آلوده نبودند، بازیابی شدند. بنابراین، ممکن است پس از بستن شیر آب، با دست خالی با باکتری های ExPEC تماس پیدا کند بعد از مثلاً دست هایشان را بشویند. به این ترتیب، خطر «با شستن دقیق دست‌ها یا اجتناب از باقی‌مانده‌های مدفوعی به طور کامل از بین نمی‌رود» – اگرچه به هر حال احتمالاً ایده خوبی است که از آن اجتناب کنید. استفاده از ضدعفونی‌کننده‌های دست پس از خروج از سرویس بهداشتی، و البته در راهروی گوشت پس از دست زدن به بسته‌بندی مرغ، ممکن است محافظت بیشتری ارائه دهد.

چه نسبتی از هفت میلیون عفونت مثانه – شکل رایج عفونت ادراری (UTI) – هر سال در ایالات متحده توسط گوشت مرغ ایجاد می شود؟ «اگر مرغ دیگر مصرف نمی‌شد، چه تعداد E. coli از عفونت های ادراری پیشگیری می شود و میزان شیوع آن چقدر کاهش می یابد؟ به دلیل “وقفه زمانی بین اکتساب و کلونیزاسیون بدون علامت روده با ارگانیسم ExPEC و ایجاد عفونت” دشوار است. امروز می توانید مقداری مرغ آلوده بخورید، اما باکتری ExpPEC عامل عفونت ادراری ممکن است ماه ها قبل از ورود به مثانه و ایجاد عفونت در روده بزرگ شما آویزان باشد. دلیل اینکه می دانیم ممکن است این مدت طول بکشد، مطالعه پویایی جمعیت روده ای ناشی از عفونت ادراری است. E. coli بین شرکا افزایش انتقال رکتوم به راست روده «ممکن است با سطوح بالای آن توضیح داده شود E. coli در ادرار یک زن آلوده وجود دارد و احتمال انتقال از طریق تماس مستقیم را افزایش می دهد. یعنی E. coli سپس بسته به اعمال خاص صمیمانه، مانند کونیلینگوس، می تواند به شرکای خود منتقل شود.

نتیجه نهایی؟ شواهد قانع‌کننده‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد گوشت خرده‌فروشی، به‌ویژه مرغ، به‌عنوان یک مخزن مهم برای قرار گرفتن انسان در معرض مقاوم به آنتی‌بیوتیک عمل می‌کند. E. coli که باعث UTI می شود. بنابراین، اصطلاح UTIs یا FUTIs از طریق غذا برای توصیف این عفونت ها به کار گرفته شده است.

مطمئناً، ما می‌توانیم با تولید نوعی واکسن ExPEC، بار این عفونت‌های مثانه را کاهش دهیم، اما چرا فقط تماس خود را با طیور تازه یا منجمد کاهش ندهیم؟ نه ضرری نداره نه مرغی

صبر کن. چه کسی مرغ نیم پز می خورد؟ به طور معمول، همانطور که در مورد آن بحث می کنم، این یک مشکل آلودگی متقابل است آلودگی متقاطع باکتری مسمومیت غذایی.

این روزها نگرانی خاصی در مورد عفونت های مقاوم به آنتی بیوتیک وجود دارد. دیدن گذشته از عصر معجزه: مواجهه با عصر پس از آنتی بیوتیک و مورد علاقه های جمعه: در مورد مرغ کوشر و ارگانیک چطور؟ برای آشنایی بیشتر با آلودگی باکتریایی

آیا خرید ارگانیک بهتر است؟ ویدیوی من را ببینید Superbugs در مرغ معمولی در مقابل ارگانیک.

در مورد درمان UTI چطور؟ وارسی آیا آب زغال اخته می تواند عفونت مثانه را درمان کند؟.