خواص نشاسته برای پوست و عوارض آن


بهترین زمان برای مصرف نشاسته

نشاسته یک کربوهیدرات پیچیده است. بیشتر گیاهان و میوه ها انرژی را به صورت نشاسته ذخیره می کنند. غذاهای نشاسته ای منبع اصلی کربوهیدرات برای اکثر مردم هستند. آنها نقش مهمی در یک رژیم غذایی مغذی و متعادل دارند. زیرا آنها گلوکز را برای بدن تامین می کنند که منبع اصلی انرژی برای هر سلول است. در این مقاله مطالب پزشکی سایت سیب ابتدا فواید نشاسته را بررسی می کنیم و در پایان خواهیم دید که نشاسته ذرت چه مضراتی دارد و استفاده از نشاسته چه عوارضی دارد.

نشاسته چیست؟

غذاهای غنی از نشاسته نیز از مواد با ارزش در آشپزخانه هستند. زیرا می توانند سوپ ها و سس ها را بدون افزودن چربی غلیظ کنند.

استخراج نشاسته خالص از غذا پودری سفید، بی مزه و بی بو است که در آب سرد یا الکل حل نمی شود. نشاسته از مولکول های گلوکز تشکیل شده است.

وقتی فردی غذاهای نشاسته ای می خورد، بدن پلیمرهای طبیعی را به واحدهای گلوکز تجزیه می کند که انرژی را در سراسر بدن تامین می کند. نشاسته در فرآیندهای تولید در صنایع مختلف مانند داروسازی، کاغذ و مواد غذایی استفاده می شود.

همه باید بیشتر کربوهیدرات های غذایی خود را در صبح بخورند. بنابراین بهترین زمان مصرف نشاسته صبح تا ظهر است.

مضرات استفاده از نشاسته

انواع نشاسته

با توجه به ویژگی های تغذیه ای، نشاسته را می توان به یکی از سه گروه زیر طبقه بندی کرد:

  • نشاسته سریع هضم (RDS): این شکل از نشاسته در غذاهای پخته شده مانند سیب زمینی و نان یافت می شود. بدن به سرعت آن را به گلوکز تبدیل می کند.
  • نشاسته دیر هضم (SDS): این نشاسته ساختار پیچیده ای دارد. این بدان معنی است که بدن آن را به آرامی تجزیه می کند. این نوع نشاسته در غلات یافت می شود.
  • نشاسته مقاوم (RS): بدن نمی تواند این شکل از نشاسته را به راحتی هضم کند و به صورت دست نخورده از دستگاه گوارش به عنوان فیبر دفع می شود.

هر نوع غذایی می تواند حاوی انواع مختلفی از این نشاسته ها باشد.

خواص نشاسته

پزشکان خوردن مقدار زیادی غذاهای نشاسته ای را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل برای تامین انرژی و فیبر و همچنین افزایش احساس سیری توصیه می کنند. در زیر مهمترین خواص نشاسته را می بینیم.

انرژی

نشاسته مهمترین منبع انرژی برای انسان است. بدن نشاسته را با متابولیسم آن به گلوکز هضم می کند. گلوکز تقریباً برای هر سلول، بافت و اندام بدن انرژی می دهد. اگر گلوکز اضافی وجود داشته باشد، کبد آن را به عنوان گلیکوژن ذخیره می کند.

گلوکز برای عملکرد مغز ضروری است. مغز یک بزرگسال 20 تا 25 درصد از گلوکز بدن را مصرف می کند.

فیبر

فیبر یک منبع کربوهیدرات غیرقابل هضم است که فقط در غذاهای گیاهی یافت می شود. غذاهای غنی از نشاسته مانند ذرت، چغندر، سیب زمینی، لوبیا، میوه ها و غلات کامل منابع خوبی از فیبر هستند. بدن فیبر را هضم نمی کند. اما، این کربوهیدرات ها بخش ضروری یک رژیم غذایی هستند.

متخصصان تغذیه فیبر را به دو شکل محلول و نامحلول تقسیم می کنند. میوه ها و سبزیجات منابع فیبر محلول هستند که می توانند آب را جذب کنند. فیبر محلول، باکتری های خوب روده را تغذیه می کند و از رشد باکتری های بیماری زا جلوگیری می کند، هضم غذا را کند می کند و مدفوع را نرم می کند.

فیبر نامحلول آب را جذب نمی کند. در عوض، از سیستم گوارشی عبور می کند و حجم مدفوع را افزایش می دهد تا حرکات روده را منظم نگه دارد و از یبوست جلوگیری کند. غلات کامل، آجیل، دانه ها و سبزیجات برگ سبز منابع خوبی از فیبر نامحلول هستند.

طبق گزارش سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، اکثر مردم در ایالات متحده فیبر کافی نمی خورند. دستورالعمل های دولتی نشان می دهد که زنان بالغ روزانه به 28 گرم فیبر نیاز دارند، در حالی که مردان بالغ به 34 گرم فیبر نیاز دارند.

سیری را افزایش دهید

خوردن غذاهای نشاسته ای ممکن است به افزایش احساس سیری بعد از غذا کمک کند. تحقیقات نشان می دهد که خوردن غذاهای غنی از نشاسته مقاوم به افراد کمک می کند احساس سیری کنند.

این غذاها همچنین ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشند و ذخیره چربی را کاهش دهند. علاوه بر این، خوردن غذاهای فیبری غنی از نشاسته مقاوم ممکن است به افراد در حفظ وزن کمک کند.

در یک مطالعه کوچک در سال 2018، محققان دریافتند که مصرف نشاسته مقاوم در صبحانه و ناهار به طور قابل توجهی باعث کاهش انرژی دریافتی شرکت کنندگان در آن وعده غذایی می شود.

خواص نشاسته برای پوست

خواص نشاسته برای پوست و مو

با توجه به اینکه سوالات زیادی از جمله آیا نشاسته پوست را سفید می کند در مورد خواص نشاسته برای پوست و مو مطرح می شود، در اینجا به بررسی خواص نشاسته برای پوست می پردازیم.

پودر نشاسته ذرت پرمصرف ترین پودر نشاسته است که اغلب در آشپزخانه ها برای ایجاد قوام مواد غذایی مختلف استفاده می شود. اما از نشاسته ذرت می توان برای درمان انواع مشکلات پوستی استفاده کرد.

نشاسته ذرت سرشار از ویتامین های A، B1، B2، C و مواد معدنی مانند روی، کلسیم و آهن است که به تحریک بازسازی سلول های سالم پوست و حفظ عملکرد سالم پوست کمک می کند.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در نشاسته ذرت برای سلامت پوست کار می کنند و آن را به یک عنصر مهم در رژیم های مراقبت از پوست تبدیل می کنند.

نشاسته ذرت یک عامل خشک کننده طبیعی است که به جلوگیری از عفونت قارچی پوست کمک می کند. استفاده از پودر نشاسته ذرت می تواند به تسکین سوزش و خارش ناشی از عفونت کمک کند. همچنین باعث کاهش رطوبت یا تعریق می شود که از رشد قارچ ها جلوگیری می کند و این یکی از مهمترین خواص نشاسته برای پوست است.

خواص نشاسته برای پوست صورت

نشاسته ذرت برای پوست های مستعد آکنه مفید است. زیرا چربی اضافی پوست را جذب می کند. استفاده از نشاسته ذرت نیز به از بین بردن آلودگی ها از منافذ پوست مانند کثیفی، گرد و غبار کمک می کند و شاید بتوان گفت این مهم ترین خاصیت نشاسته برای پوست صورت است.

آیا نشاسته پوست را سفید می کند؟

نشاسته ذرت برای روشن کردن و سفید کردن فوری کل بدن و صورت استفاده می شود. زیرا حاوی ویتامین A و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم است که به رفع لکه ها و رنگدانه های تیره و روشن شدن رنگ پوست کمک می کند. همچنین بازسازی سلولی را تحریک می کند و سلامت کلی پوست را ارتقا می دهد.

عوارض جانبی نشاسته چیست؟

تا اینجا دیدیم نشاسته چیست و با خواص آن آشنا شدیم، حال بهتر است ببینیم نشاسته چه عوارضی دارد و پودر نشاسته ذرت چه مضراتی دارد؟

برای اکثر افراد، نشاسته هیچ خطر یا عوارض جانبی ندارد. دستورالعمل های غذایی توصیه می کند که افراد از یک رژیم غذایی متعادل شامل غذاهای نشاسته ای استفاده کنند.

با این حال، افراد مبتلا به بیماری های خاص، از جمله دیابت و کمبود مادرزادی ساکاراز ایزومالتاز (CSID)، باید مصرف نشاسته خود را تعدیل کنند. زیرا ضرر استفاده از نشاسته برای این افراد زیاد خواهد بود.

انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند که افراد مبتلا به دیابت نوع 1 تعداد گرم کربوهیدرات ها را بشمارند و سپس آن را با دوز انسولین خود متعادل کنند. زیرا مهمترین عیب استفاده از نشاسته برای این افراد افزایش قند خون است. افراد مبتلا به دیابت نوع 2 باید از مصرف مقادیر زیاد کربوهیدرات ها در یک زمان خودداری کنند و در عوض آنها را به طور مساوی در طول روز پخش کنند.

یکی دیگر از مضرات پودر نشاسته ذرت افزایش وزن است. در صورت مصرف بیش از حد نشاسته و مصرف مواد غذایی حاوی نشاسته به دلیل کالری زیاد باعث افزایش وزن می شود که باید به عنوان یکی از مضرات نشاسته ذرت به خصوص برای افرادی که می خواهند لاغر شوند، در نظر گرفته شود.

اگر سوالی در مورد نشاسته دارید، سوالات خود را در قسمت نظرات با پزشکان سایت مطرح کنید سیب به سوال شما پاسخ دهید

منابع

https://www.medicalnewstoday.com

https://www.credihealth.com

سوالات متداول در مورد نشاسته

آیا نشاسته پوست را سفید می کند؟

نشاسته ذرت برای روشن کردن و سفید کردن فوری کل بدن و صورت استفاده می شود. زیرا حاوی ویتامین A و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم است که به رفع لکه ها و رنگدانه های تیره و روشن شدن رنگ پوست کمک می کند.

بهترین زمان برای مصرف نشاسته چه زمانی است؟

صبح تا ظهر بهترین زمان برای مصرف نشاسته است.

مضرات نشاسته چیست؟

برای اکثر مردم مصرف نشاسته بی ضرر است. افزایش وزن مهمترین عارضه مصرف زیاد نشاسته است. در افراد دیابتی نشاسته قند خون را افزایش می دهد.