دستور تهیه کوفته مرغ سالم – پخته شده در فر


اینها سالم کوفته مرغ نه تنها بافت و طعم شگفت انگیزی دارند، بلکه دارای 3 سبزیجات مختلف هستند که در مواد غذایی بسته بندی می شوند! آنها با سس قرمز و پاستا خوشمزه هستند، اما در واقع به تنهایی شگفت انگیز هستند!

کوفته مرغ سالم در بشقاب سفید با ریحان تازه

کوفته مرغ پخته سالم

وقتی به کوفته فکر می کنم، به گوشت گاو فکر می کنم که خوشمزه است. اما حدس بزنید JUST چه چیز دیگری به همین اندازه خوشمزه است، دارای بافت شگفت انگیز، پروتئین و چربی اشباع کمتر است؟ کوفته مرغ! و گاهی آسان تر می شود، و خوشمزه تر من سبزیجات را درست در کوفته اضافه کردم.

یک استراتژی عالی برای افزایش کام کودکتان این است که بخش های کوچک و جداگانه درست کنید. این کوفته مرغ پستو یک بخش کامل و کامل برای بچه ها و بزرگسالان است.

مطمئناً می‌توانید آن‌ها را با انبوهی از ماکارونی که در سس مورد علاقه‌تان خفه شده‌اند سرو کنید، اما روش مورد علاقه من این است که آن‌ها را با خلال دندان و یک حبه از سس پیتزای مورد علاقه‌مان سرو کنید.

کوفته مرغ پخته شده سالم در بشقاب با ریحان تازه روی آن

مواد لازم برای تهیه کوفته مرغ سالم

  • جوجه مزرعه. اگر نمی توانید مرغ آسیاب شده پیدا کنید، می توانید سینه های مرغ را با ضربان دادن سینه های مرغ در غذاساز مجهز به تیغه فلزی تا زمانی که کاملا صاف شوند و تکه های بزرگی باقی نماند درست کنید. بوقلمون آسیاب شده نیز در این دستور عمل می کند.
  • سبزیجات – هویج و کدو سبز رنده شده در این دستور غذایی ملایم اما خوشمزه هستند. فلفل دلمه ای ریز خرد شده، لقمه ای لذیذ و جالب می دهد. اگر فلفل دلمه ای برای بچه هایتان زیاد است، می توانید آن را کنار بگذارید.
  • سس پستو – پستو ریحان بهترین طعم خوش طعم را به این کوفته ها می دهد.
  • پودرهای سوخاری – کوفته را کنار هم نگه می دارد و به آن کمک می کند هنگام پختن مرطوب بماند. می توانید از آرد سوخاری معمولی یا پنکو استفاده کنید.
  • روغن – این اختیاری است، اما می توانید قبل از پخت، یک لایه بسیار نازک روغن روی ماهیتابه خود بمالید تا از چسبیدن کوفته ها در حین پخت جلوگیری کنید. روغن زیتون یا آووکادو ترجیح من است.
مواد لازم برای کوفته مرغ پخته شده، بوقلمون چرخ شده، هویج، کدو سبز، آرد سوخاری، پستو، نمک، روغن زیتون

نکاتی برای درست کردن بهترین کوفته مرغ سالم

  • کوفته های خود را زیاد کار نکنید. اگر کوفته های شما خیلی سفت بسته بندی شوند سفت و لاستیکی می شوند.
  • مواد خود را سرد نگه دارید. شما می خواهید قبل از پختن کوفته های خود از تجزیه چربی جلوگیری کنید. از مواد سرد استفاده کنید و در یک کاسه سرد مخلوط کنید.
  • رطوبت را اضافه کنید. وقتی پروتئین (مخصوصاً یک پروتئین کم‌چرب مانند مرغ چرخ‌کرده) پخته می‌شود، کوچک می‌شود و می‌تواند منجر به کوفته‌های سفت شود. آرد سوخاری، چربی و سبزیجات همگی به نرم و مرطوب نگه داشتن کوفته کمک می کنند.
مراحل درست کردن کوفته مرغ سالم

کوفته مرغ پخته شده سالم: سوالات متداول

آیا می توانم کوفته مرغ را فریز کنم؟

آره! این کوفته ها خیلی خوب یخ می زنند. شما می توانید به دو روش مختلف فریز کنید.
1. خام را پس از شکل دادن به توپ، فریز کنید. درست روی ورقه پخت فریز کنید تا سفت شود و سپس به ظرف دربسته منتقل کنید. وقتی آماده پختید، کوفته های یخ زده را روی یک سینی فر قرار دهید و 5 دقیقه به زمان پخت خود اضافه کنید.
2. بعد از پخت فریز کنید. اجازه دهید کوفته های شما خنک شود و سپس به ظرف در بسته منتقل کنید. پس از آماده شدن برای گرم کردن مجدد، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10-12 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت یا تا زمانی که گرم شود بپزید.

آیا می توانم از بوقلمون آسیاب شده استفاده کنم؟

بله! بوقلمون ساییده شده از نظر چربی و پروتئین مشابه است. بافت و طعم ممکن است فقط کمی با مرغ چرخ شده متفاوت باشد، اما همچنان عالی خواهد بود!

آیا کوفته مرغ سالم تر از گوشت گاو است؟

مرغ چرخ کرده یک گوشت بسیار کم چرب با چربی و کالری کمتری نسبت به گوشت چرخ کرده است. مرغ چرخ شده معمولاً وقتی در فروشگاه خریداری می شود 95٪ بدون چربی است. شما می توانید گوشت چرخ کرده را با 90 درصد بدون چربی بخرید که از نظر چربی و کالری بسیار قابل مقایسه با مرغ چرخ شده است. سپس تفاوت به طعم و ترجیح بافت برمی گردد.

از کجا بفهمید کوفته مرغ درست شده است؟

مرغ چرخ شده باید در دمای 165 درجه فارنهایت پخته شود. استفاده از دماسنج گوشت بهترین راه برای تعیین اینکه آیا کوفته های شما بدون پختن زیاد پخته شده اند یا خیر.

چگونه مرغ چرخ شده را مرطوب نگه دارید؟

دو ماده مهم وجود دارد که باید به کوفته مرغ اضافه شود تا به مرطوب ماندن آن کمک کند. اولین مورد چربی است که در این دستور روغن و پستو است. دوم آرد سوخاری یا پانکو است. اینها به جلوگیری از اتصال برخی از پروتئین ها به یکدیگر و سفت شدن مخلوط کمک می کنند.

بیشتر دستور العمل های مرغ و سبزیجات مورد علاقه

کوفته مرغ پخته شده در یک بشقاب سفید با سس مارینارا در کاسه
  • 1 پوند جوجه مزرعه یا بوقلمون
  • 1/2 متوسط فلفل دلمه ای، قرمز خوب خرد شده
  • 1 متوسط هویج رنده شده
  • 1 فنجان کدو سبز رنده شده
  • 1/4 فنجان سس پستو
  • 1/2 فنجان خرده نان، ساده یا پانکو
  • 1 قاشق چایخوری نمک چشیدن
  • 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون
  • فر را با دمای 375 درجه گرم کنید.

  • کدو سبز و هویج را رنده کنید. کدو سبز را به آرامی با یک حوله کاغذی یا حوله ظرف تمیز خشک کنید (نیازی نیست تمام مایع آن را فشار دهید، فقط مقداری از رطوبت اضافی آن را بگیرید). فلفل دلمه ای خرد شده را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. پستو، آرد نان، نمک، روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

  • مرغ یا بوقلمون چرخ کرده را با دست یا یک چنگال بزرگ داخل آن بریزید و مخلوط مرغ و سبزیجات را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. سعی کنید روی مخلوط زیاد کار نکنید.

  • یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا یک ورقه ورقه بپوشانید.

  • با استفاده از یک قاشق غذاخوری یا قاشق غذاخوری، کوفته های کوچک (1-1 1/2 اینچ) درست کنید و آنها را روی ورقه پخت قرار دهید. (همچنین می توانید فقط از دستان خود برای باز کردن آنها استفاده کنید)

  • در دمای 375 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. برای کمی سرخ شدن، کوفته ها را 1 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید. اگر قهوه ای شدن مهم نیست، پخت کوفته ها را 2 تا 3 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پخته شود ادامه دهید.

  • با سس، پاستا یا روی ساندویچ مورد علاقه خود سرو کنید. لذت بردن!

خدمت رسانی: 5کوفته قلقلی | کالری: 215کیلو کالری | کربوهیدرات ها: 10g | پروتئین: 15g | چربی: 13g | چربی های اشباع شده: 3g | چربی های چند غیر اشباع: 2g | چربی اشباع شده: 5g | چربی ترانس: 1g | کلسترول: 66میلی گرم | سدیم: 605میلی گرم | پتاسیم: 520میلی گرم | فیبر: 1g | قند: 2g | ویتامین A: 2259IU | ویتامین سی: 17میلی گرم | کلسیم: 45میلی گرم | اهن: 1میلی گرم

ناتالی مونسون

من یک متخصص تغذیه ثبت شده، مادر 4 فرزند، عاشق مشتاق غذا و مروج قوی عادات سالم هستم. در اینجا بسیاری از دستور العمل های خوشمزه پر از میوه ها و سبزیجات، نکاتی برای ترغیب بچه هایتان برای بهتر غذا خوردن و تبدیل شدن به خورندگان شهودی و منابع زیادی برای تغذیه خانواده خود پیدا خواهید کرد.

درباره ناتالی بیشتر بدانید