دستور پخت گل کلم برشته – بچه های فوق العاده سالم


این دستور غذای گل کلم برشته با بیکن مرزه ترد، گل کلم برشته کاملاً کاراملی شده و انار تازه و آبدار برای متعادل کردن همه چیز در سطح بعدی قرار دارد.

گل کلم برشته شده در یک کاسه چوبی با تکه های بیکن و آرل های انار.

چرا ما این دستور پخت گل کلم بو داده را دوست داریم؟

گل کلم بو داده به خودی خود خوشمزه است. فرآیند برشته کردن، قندهای طبیعی موجود در گل کلم را بیرون می‌آورد و سپس کارامل می‌شود تا قهوه‌ای طلایی شود، واقعاً طعم گل کلم را شگفت‌انگیز می‌کند.

برای این دستور غذا، اضافه کردن تکه‌های بیکن ترد و سپس آرل‌های انار ترش، یک غذای جانبی معمولی را از خوب به شگفت‌انگیز تبدیل می‌کند! من عاشق سرو کردن این غذا در مجالس تعطیلات یا برای شام های زیباتر هستم. مطمئناً هر وقت آن را سرو می‌کنم، مورد استقبال قرار می‌گیرد!

مواد لازم برای گل کلم سوخاری

  • گل کلم: می توانید یک کله گل کلم بخرید یا گل کلم را که از قبل بریده شده است.
  • روغن: من روغن زیتون یا روغن آووکادو را برای برشته کردن سبزیجات ترجیح می دهم.
  • بیکن: بیکن برش ضخیم بهترین طعم و تردی را در این دستور غذا می دهد.
  • انار: یک انار کامل تمام چیزی است که برای این دستور غذا نیاز دارید. اگر به دلیل فصلی بودن نتوانید آنها را در بخش محصولات خود پیدا کنید، اکثر فروشگاه ها آرل ها را در قسمت تولیدات یخچال دار خواهند داشت.
  • نمک و فلفل
مواد لازم برای گل کلم برشته شده - سر تازه گل کلم، تکه های بیکن، انار انار، نمک، فلفل و روغن.

طرز تهیه گل کلم سوخاری

  1. اولین قدم این است که گل کلم خود را خرد کنید. این روش مورد علاقه من برای برش گل کلم است. در آب یا آب سرکه خیس کنید تا داخل آن تمیز شود. آن را با مقداری روغن زیتون و نمک و فلفل در یک کاسه بریزید.
  2. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
  3. چند تکه بیکن را برش دهید و اطراف سینی را با گل کلم بپاشید. در فر با دمای 400 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. حدوداً نیمی از راه را دور بزنید. بیکنی که در تابه را لمس می کند بهتر ترد می شود، این همان چیزی است که شما می خواهید. همچنین با انداختن آن، طعم ها را مخلوط می کنید و اجازه می دهید همه چیز طعم بیکن دودی خوش طعم را بگیرد.
  4. در حالی که گل کلم شما در حال پختن است، یک انار را با قاشق چوبی یا به این روش بخرید.
  5. وقتی گل کلم شما خوب و سرخ شد و بیکن ترد شد، از فر خارج کنید و با انار خود بپاشید. آن را داغ سرو کنید. این یک غذای عالی برای سرو در وعده شکرگزاری یا واقعاً هر وعده غذایی است!

آیا گل کلم را باید قبل از بو دادن شست؟

بله، باید گل کلم خود را قبل از تفت دادن کاملا بشویید. بعد از اینکه گلچه ها را به قطعات کوچکتر تقسیم کردید، بهترین راه این است که آن را در آب یا آب سرکه خیس کنید تا هرگونه کثیفی یا حشره ریزی که در گلچه ها گیر کرده اند را تحت فشار قرار دهید.

نمای بالای سر گل کلم بوداده در یک کاسه چوبی با تکه‌های بیکن و آرل‌های انار و کتانی آبی در پس‌زمینه

چگونه گل کلم بوداده ترد درست کنید؟

3 نکته اصلی برای اطمینان از اینکه گل کلم بوداده شما ترد می شود وجود دارد.

  1. آب را حذف کنید. پس از شستشوی گل‌های گل کلم، تا جایی که می‌توانید آب را بردارید. آب بیش از حد باقی مانده باعث ایجاد اثر بخار می شود و مدت زمان بیشتری طول می کشد تا گل کلم ترد شود و خطر پخت بیش از حد آن وجود داشته باشد.
  2. بیش از حد شلوغ نکنید بین گلچه ها روی تابه خود فاصله بگذارید. اگر همدیگر را لمس کنند، بخار ایجاد می کنند و نرم و ترد کمتری خواهند داشت.
  3. در دمای مناسب بپزید. در دمای بالاتر بپزید. 400 درجه فارنهایت دمای مناسبی برای برشته کردن گل کلم است زیرا گرما قندهای طبیعی را بیرون می‌کشد و پوسته قهوه‌ای قهوه‌ای خوشمزه‌ای را در قسمت بیرونی گل کلم ایجاد می‌کند.

چرا گل کلم برشته من حالت خمیری پیدا می کند؟

چند دلیل وجود دارد که گل کلم برشته شده شما ممکن است به جای ترد، لطیف باشد.

  • روغن خیلی زیاد استفاده بیش از حد از روغن در مقایسه با سبزیجات باعث می شود که آنها در استخر شنا کنند و درهم ریخته شوند. یک قانون خوب برای تفت دادن گل کلم، 1 قاشق غذاخوری روغن به ازای هر پوند سبزیجات است.
  • شلوغی تابه. بین هر گلچه فاصله بگذارید تا بهترین حالت کاراملی ترد داشته باشد.
  • پختن به اندازه کافی داغ نیست. دمای توصیه شده 400 درجه فارنهایت است، اما هر فر متفاوت است. شما می توانید سبزیجات خود را تا 450 درجه تفت دهید، بنابراین ممکن است نیاز به آزمایش داشته باشید.

چگونه طعم تلخ گل کلم را از بین ببرید؟

تفت دادن گل کلم یکی از بهترین راه ها برای از بین بردن طعم تلخ آن است. به این دلیل است که طعم های شیرین با تلخی مقابله می کنند و فرآیند برشته کردن، قندهای طبیعی را از طریق کارامل کردن خارج می کند. با این حال، پختن بیش از حد باعث می شود گل کلم ترکیبات گوگردی را آزاد کند که بوی نامطبوع و طعم تلخ ایجاد می کند.

نمای نزدیک از یک کاسه گل کلم بوداده با آرل های انار و تکه های بیکن

دستور العمل های بیشتر گل کلم مورد علاقه

گل کلم برشته شده در یک کاسه چوبی با تکه های بیکن و آرل های انار
  • 1 بزرگ گل کلم
  • 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون
  • 1 قاشق چایخوری نمک دریا
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • 2 برش ها بیکن
  • 1/2 متوسط انار
  • فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.

  • گل کلم را برش داده و آبکشی کنید، به قطعات کوچک خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، نمک و فلفل را بریزید. به یک ورقه پخت منتقل کنید.

  • بیکن را به قطعات کوچک برش دهید و روی ورقه پخت را با گل کلم بپاشید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید و تا نیمه بریزید.

  • انار را با قاشق چوبی یا به این روش جدا کنید.
  • وقتی گل کلم شما خوب و سرخ شد و بیکن ترد شد، از فر خارج کنید و با انار خود بپاشید. گرم سرو کنید.

کالری: 63کیلو کالری | کربوهیدرات ها: 7g | پروتئین: 1g | چربی: 4g | چربی های اشباع شده: 1g | چربی های چند غیر اشباع: 0.4g | چربی اشباع شده: 3g | کلسترول: 1میلی گرم | سدیم: 599میلی گرم | پتاسیم: 96میلی گرم | فیبر: 2g | قند: 5g | ویتامین A: 1IU | ویتامین سی: 5میلی گرم | کلسیم: 6میلی گرم | اهن: 0.2میلی گرم

ناتالی مونسون

من یک متخصص تغذیه ثبت شده، مادر 4 فرزند، عاشق مشتاق غذا و مروج قوی عادات سالم هستم. در اینجا بسیاری از دستور العمل های خوشمزه مملو از میوه ها و سبزیجات، نکاتی برای ترغیب بچه های خود برای بهتر غذا خوردن و تبدیل شدن به خورندگانی بصری و منابع زیادی برای تغذیه خانواده خود خواهید یافت.

درباره ناتالی بیشتر بدانید