زغال اخته چیست و خواص آن برای بدن


بلوبری چیست؟

زغال اخته یکی از میوه های محبوبی است که در بسیاری از محصولات غذایی استفاده می شود و در دستور پخت بسیاری از شیرینی ها و تنقلات گنجانده شده است. در این مقاله مطالب پزشکی سایت سیب به معرفی این میوه و خواص آن می پردازیم.

بلوبری چیست؟

زغال اخته در ایران زیاد رایج نیست. بنابراین، ممکن است تعجب کنید که بلوبری چیست؟ بلوبری گروه وسیعی از گیاهان گلدار چند ساله با توت های آبی یا بنفش است. زغال اخته بدون شک یکی از مفیدترین میوه هاست. هر دانه زغال اخته به یک معنا بسته کوچکی از مواد غذایی غنی از ویتامین ها و مواد لازم برای بدن است.

زغال اخته میوه کدام کشور است؟

زغال اخته بومی آمریکای شمالی است و برای اولین بار در سال 1916 به صورت تجاری کشت شد. ایالات متحده بزرگترین تولید کننده بلوبری در جهان است.

زغال اخته چه خواصی دارد؟

زغال اخته تقریباً فاقد چربی، کلسترول و سدیم است. اما در عین حال سرشار از پتاسیم و ویتامین C است. میزان کالری موجود در یک فنجان زغال اخته (حدود 150 گرم) معادل 80 کالری است. مقدار فیبر غذایی در یک فنجان زغال اخته 3.6 گرم است که معادل 14 درصد نیاز روزانه بدن است. برخلاف برخی میوه ها، قند طبیعی موجود در زغال اخته باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود. بلوبری همچنین حاوی برخی مواد معدنی مورد نیاز بدن است.

خواص زغال اخته برای سرماخوردگی

زغال اخته دارای مقادیر فراوانی آنتی اکسیدان به شکل ویتامین C، آنتوسیانین و پلی فنول است. مقدار ویتامین C موجود در یک فنجان زغال اخته معادل یک چهارم نیاز روزانه بدن است. ویتامین C و بسیاری از آنتی اکسیدان های موجود در زغال اخته، رادیکال های آزاد در بدن را که از عوامل اصلی اکسیداسیون سلولی، سرطان و پیری هستند، خنثی می کند. آنتی اکسیدان ها همچنین به کشتن سلول های سرطانی (که به طور طبیعی و ناگزیر هر روز در بدن تولید می شوند و باید از بین بروند) کمک می کنند.

علاوه بر این موارد بالا سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت کرده و خواص زغال اخته را برای سرماخوردگی نیز قابل توجه می کند.

خواص زغال اخته برای قلب و کلیه ها

مصرف منظم زغال اخته می تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند. مواد آنتی اکسیدانی موجود در این میوه از اکسید شدن کلسترول LDL و سایر چربی ها جلوگیری می کند. اکسیداسیون چربی ها پیش ساز آسیب دیواره عروق و شروع مراحل تصلب شرایین، افزایش فشار خون و شروع بیماری های قلبی عروقی است.

وجود پتاسیم زیاد در این میوه نیز باعث دفع سدیم از کلیه ها و کاهش فشار خون می شود که یکی دیگر از عوامل کمک به سلامت قلب است. مواد موجود در زغال اخته به روش دیگری به کاهش فشار خون کمک می کند و آن رقیق کردن خون و گشاد شدن رگ های خونی است.

لازم به ذکر است که با وجود خواص مفید زغال اخته، افرادی که داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند، در مصرف این میوه زیاده روی نکنند. خواص زغال اخته برای کلیه نیز قابل توجه است. یکی از عواملی که به کلیه ها آسیب می رساند فشار خون است. با کنترل این امر، خواص زغال اخته برای کلیه می تواند قابل توجه باشد.

خواص زغال اخته برای کودکان

با توجه به اینکه دیدیم زغال اخته حاوی مواد مغذی زیادی است، خواص زغال اخته برای کودکان به خصوص در سنین رشد کم نیست. این میوه می تواند با تامین مواد مغذی لازم به رشد کودکان کمک کند. همچنین محتوای آنتی اکسیدانی آن به سلامت کودکان کمک می کند و از بروز بیماری های مختلف جلوگیری می کند.

خواص زغال اخته برای کاهش وزن

خواص زغال اخته برای کاهش وزن

زغال اخته یکی از میوه های شیرین با کالری متوسط ​​و فیبر غذایی فراوان است. ترکیب و نسبت قندهای ساده در زغال اخته به گونه ای است که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود.

همه این خواص باعث می شود که حتی مصرف زغال اخته در سه وعده غذایی در طول روز باعث افزایش وزن و افزایش قند خون نشود. افزایش قند خون و وزن از عوامل مقاومت سلول های بدن در برابر انسولین است و باعث دیابت نوع 2 می شود. این خواص زغال اخته برای کاهش وزن باعث شده تا از این میوه در رژیم های لاغری به وفور استفاده شود.

خواص زغال اخته برای مغز

مطالعه محدودی بر روی افراد مسن با شروع فراموشی و از دست دادن حافظه انجام شد و به نیمی از آنها به مدت 12 هفته هر روز آب زغال اخته وحشی داده شد و به نیمی دیگر (گروه شاهد) عصاره مشابه اما بدون زغال اخته داده شد.

نتایج پژوهش نشان داد که گروه اول از نظر قدرت یادگیری و حافظه نسبت به گروه کنترل پیشرفت قابل قبولی داشتند. محققان بر این باورند که افزایش سن باعث اثرات رادیکال های آزاد، فرآیندهای التهابی و سایر آسیب های سلولی به سلول های عصبی (نرون ها) می شود که می تواند یکی از علل فراموشی، آلزایمر و زوال عقل باشد. مواد آنتی اکسیدانی موجود در زغال اخته از این اثرات مضر جلوگیری می کند و از این نظر زغال اخته میوه ای مفید برای تمامی گروه های سنی به ویژه افراد مسن است.

خواص زغال اخته برای معده

خواص زغال اخته برای معده

از دیگر خواص بالقوه زغال اخته می توان به سم زدایی رژیم غذایی از وجود فلزات سنگین اشاره کرد. متاسفانه به دلیل بی احتیاطی واحدهای صنعتی و آلودگی های زیست محیطی، شاهد اضافه شدن ناخواسته فلزاتی مانند سرب، جیوه، آرسنیک و کادمیوم به مواد غذایی انسان هستیم.

مواد موجود در زغال اخته به ویژه آنتوسیانین ها می توانند در دستگاه گوارش با این فلزات ترکیب شده، آنها را از طریق مدفوع دفع کرده و به این ترتیب دستگاه گوارش ما را از وجود این فلزات مضر سم زدایی کنند. یکی دیگر از خواص زغال اخته برای معده محتوای فیبر غذایی است.

یکی دیگر از مزایای زغال اخته، سادگی مصرف و قابلیت افزودن آن به سایر غذاها است. به عنوان مثال می توان این میوه را به سری صبحانه اضافه کرد و با ماست مخلوط کرد. اسموتی بلوبری نیز نوشیدنی خوبی برای صبحانه و میان وعده است. برای ناهار می توان این میوه را به سالادهای مختلف اضافه کرد و با سالاد مرغ میل کرد. زغال اخته را می توان به تنهایی به عنوان میان وعده یا با آجیل و میوه های خشک مصرف کرد. سس زغال اخته نیز برای شام و افزودن به مرغ یا سیب زمینی پخته انتخاب خوبی است.

زغال اخته چه مضراتی دارد؟

حال بهتر است ببینیم زغال اخته چه مضراتی دارد. در کنار فواید بی شمار زغال اخته، عوارض و مضراتی نیز دارد.

شاخص گلیسمی پایین زغال اخته برای بیشتر مردم خبر خوبی است. اما، می تواند برای افراد مبتلا به دیابت خطرناک باشد. زیرا میوه ها می توانند قند خون خود را تا سطوح خطرناکی افزایش دهند.

از آنجایی که زغال اخته می تواند قند خون شما را کاهش دهد، می تواند کنترل سطح گلوکز خون را قبل و بعد از عمل جراحی دشوار کند.

یکی دیگر از مضرات زغال اخته این است که ممکن است حاوی آفت کش باشد. بلوبری بخشی از Dirty Dozen است. این بدان معنی است که کسانی که زغال اخته را به صورت تجاری پرورش می دهند، ممکن است از آنها در برابر آفات با مواد شیمیایی مضر محافظت کنند.

مصرف زغال اخته در برخی افراد باعث واکنش های آلرژیک می شود و مصرف این میوه به این افراد توصیه نمی شود و باید از مصرف آن اجتناب کنند.

منابع:

https://www.blueberrycouncil.org

https://www.ncbi.nlm.nih.gov

https://www.ncbi.nlm.nih.gov

سوالات متداول در مورد بلوبری

زغال اخته میوه کدام کشور است؟

زغال اخته بومی آمریکای شمالی است و برای اولین بار در سال 1916 به صورت تجاری کشت شد. ایالات متحده بزرگترین تولید کننده بلوبری در جهان است.

خواص زغال اخته برای کاهش وزن چیست؟

زغال اخته یکی از میوه های شیرین با کالری متوسط ​​و فیبر غذایی فراوان است. ترکیب و نسبت قندهای ساده در زغال اخته به گونه ای است که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود. همه این خواص باعث می شود که حتی مصرف زغال اخته در سه وعده غذایی در طول روز باعث افزایش وزن یا افزایش قند خون نشود.

زغال اخته چه مضراتی دارد؟

افزایش قند خون در افراد دیابتی، ایجاد حساسیت در برخی افراد و آلودگی به آفت کش ها از مهمترین مضرات زغال اخته است.