سانکوچوی مرغ کلمبیایی (Sancocho de Polo)


این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. خط مشی افشای من را بخوانید.

سانکوچو د پولو، یک سوپ تقریباً دلچسب مانند خورش، یک غذای سنتی در منطقه آنتیوکیا کلمبیا است که ترکیبی از سیب زمینی، یوکا، ذرت، موز و مرغ است.

سانکوچو با برنج و آووکادو
مرغ سانکوچو کلمبیایی

وقتی هوس سوپ مرغ می کنیم، سانکوچوی مرغ کلمبیایی بهترین غذای راحتی برای من و خانواده ام است. در کلمبیا، “مورزو” غذای اصلی است که در بعد از ظهر مصرف می شود و این سوپ معمولا در آن زمان مصرف می شود. امیدوارم شما هم مثل ما از آن لذت ببرید! بیشتر از دستور العمل های کلمبیایی مورد علاقه من Carne en Bistec (استیک با پیاز و گوجه فرنگی)، Huevos Pericos (تخم مرغ درشت) و Aji Picante است.

کاسه سانکوچو

من خاطرات خوبی در کلمبیا از گردهمایی های خانوادگی بزرگ دارم که در آن مرغ تازه را مستقیماً از مزرعه می گرفتند و آن را روی آتش در بزرگ ترین گلدانی که تا به حال دیده ام درست می کردند. خوردن این سوپ در آند با موسیقی کامبیا در پس زمینه برای من بهتر از این نبود. تماشای فیلم جدید دیزنی Encanto باعث شد هوس این سوپ کنم، بنابراین دوباره آن را ساختم (فیلم فوق العاده ای!)

نسخه های مختلفی از سانکوچو وجود دارد، زیرا در بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین مانند پورتوریکو و جمهوری دومینیکن یک وعده غذایی محبوب است. کلمبیایی‌ها معمولاً سانکوچو را با یک مرغ کامل می‌پزند – با پا و همه چیز – اما من از ران‌های مرغ بدون پوست برای روشن کردن آن‌ها استفاده کردم.

ترکیبات سانکوچوی کلمبیایی:

در اینجا مواد تشکیل دهنده این دستور سانکوچوی مرغ کلمبیایی آمده است:

  • طیور: ران مرغ بدون پوست و بدون استخوان، همچنین می توانید از مرغ، سینه یا ران کامل خرد شده استفاده کنید.
  • سبزیجات: پیاز سبز، گوجه فرنگی، سیب زمینی، یوکا پوست کنده منجمد یا تازه، ذرت، زبان سبز، سیر
  • ادویه ها: زیره، مکعب های آب مرغ، نمک، گشنیز تازه

یوکا چیست؟

یوکا که با نام کاساوا نیز شناخته می شود، یک سبزی ریشه دار نشاسته ای است که شبیه سیب زمینی است و در بسیاری از سوپرمارکت ها به صورت تازه یا منجمد یافت می شود. اگر یوکای تازه خریداری کرده اید، باید قبل از پختن آن را پوست بگیرید و خرد کنید. من فکر می کنم استفاده از یوکا یخ زده راحت تر است زیرا آماده طبخ است.

به جای یوکا از چه چیزی می توانم استفاده کنم؟

اگر نمی توانید یوکا را پیدا کنید، می توانید آن را با موز و سیب زمینی بیشتری جایگزین کنید.

ارائه سانکوچو چیست؟

سانکوچو معمولا با برنج و آووکادو در کنار آن سرو می شود. همچنین می توانید آجی پیکانته را برای یک ضربه تند اضافه کنید.

نحوه نگهداری، یخ زدن و گرم کردن مجدد

Sancocho برای انجماد ایده آل است. من دوست دارم آنها را در ظروف جداگانه ذخیره کنم، بنابراین می توانم آنها را بعدا برای یک ناهار آسان بیرون بیاورم. اگر بعد از چهار تا پنج روز هنوز باقیمانده غذا باقی مانده است، باقیمانده آن را تا سه ماه فریز کنید. سوپ را یک شب در یخچال ذوب کرده و قبل از خوردن در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید.

سانکوچو با برنج و آووکادو

سوپ های مرغ بیشتری که دوست خواهید داشت:

مرغ سانکوچو کلمبیایی

405 پینه
34 پروتئین
41 کربوهیدرات ها
8 چربی ها

زمان آماده سازی: 15 دقیق

زمان پخت و پز: 1 ساعت

زمان کل: 1 ساعت 15 دقیق

سانکوچو د پولو، یک سوپ تقریباً دلچسب مانند خورش، یک غذای سنتی در منطقه آنتیوکیا کلمبیا است که ترکیبی از سیب زمینی، یوکا، ذرت، موز و مرغ است.

  • 1 1/2 قاشق های کوچک روغن زیتون
  • 6 پیازچهو بخش
  • 1 میانگین گوجه فرنگیهاو بخش
  • 4 میخک سیرو بخش
  • 6 ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست
  • 1 فنجان برگ و ساقه گشنیز خرد شدهو تقسیم شده
  • 3 میانگین سیب زمینی قرمزو پوست کنده و به 6 تکه (1 پوند) بریده شده
  • 10 اونس یوکا یخ زدهو حدود 3 تا 4 عدد
  • 3 میانگین خوشه ذرتو نصف کنید
  • 1/2 میانگین زبان سبزو پوست کنده و به قطعات 1 اینچی برش دهید
  • 1 قاشق چایخوری زیره
  • 2 1 میلیارد مکعب مرغ
  • در یک قابلمه بزرگ، پیاز سبز و سیر را در روغن تفت دهید. گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

  • تکه های مرغ را اضافه کنید و با کمی نمک مزه دار کنید. چند دقیقه تفت دهید سپس یوکا و موز را اضافه کنید و در قابلمه را پر از آب کنید.

  • ناگت مرغ، زیره و نیمی از گشنیز را اضافه کنید و در قابلمه را ببندید.

  • حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از 40 دقیقه نمک را تنظیم کنید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.

  • ذرت را اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر یا تا زمانی که ذرت نرم شود بپزید.

  • در کاسه های بزرگ سرو کنید و روی آن را با گشنیز سرو کنید.

سرویس: 1/ ششم از دستورو کالری: 405کالریو کربوهیدرات ها: 41gو پروتئین: 34gو چربی: 8gو چربی های اشباع شده: 2gو کلسترول: 140میلی گرمو سدیم: 599.5میلی گرمو اساسی: 5.5gو قند: 10g

کلید واژه ها: سوپ مرغ، دستور پخت کلمبیایی، پولو، سانکوچو