سوپ کدو حلوایی زرد خامه ای – بچه های فوق العاده سالم


این سوپ کدو حلوایی تابستانی صاف ابریشمی، مملو از کدو حلوایی زرد تازه، سیب زمینی خامه ای و طعم های گرم تابستان است. این سوپ ساده کدو حلوایی زرد یک راه عالی برای استفاده از کدو حلوایی اضافی از باغ خود یا کدو حلوایی فصلی از فروشگاه محلی شما است.

یک کاسه سوپ کدو حلوایی زرد با نان خمیر مایه فرو رفته در کاسه، پیازچه به عنوان چاشنی و چرخش خامه ای

هر سال در مورد کاشت باغم کمی هیجان زده می شوم. یعنی هر سال من یک تن کدو حلوایی تابستانی دارم. مخصوصاً یک سال من آنقدر کدو زرد داشتم که واقعاً نمی دانستم با همه آنها چه کنم.

داشتم با یکی از دوستانم صحبت می کردم و او به من در مورد دستور پخت سوپ کدو حلوایی زرد گفت که خوشمزه بود. علاقه من به اوج رسید. من شروع به آزمایش کردم و به این دستور رسیدم که بسیار خامه ای است، پر از طعم و مزه ای است که شما آن را از یک رستوران سفارش داده اید. و بهترین بخش این است که می توانید یک دسته بزرگ درست کنید و آن را فریز کنید و وقتی هوا سرد شد و شما آن روزهای گرم تابستان را از دست دادید، بخورید.

سوپ کدو حلوایی زرد خامه ای با قاشق فلزی و نان خمیر ترش در کناره ها، پیازچه سبز روی آن به عنوان تزیین

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی زرد

  • کدو حلوایی – تعداد زیادی کدو حلوایی وجود دارد که کدوی تابستانی در نظر گرفته می شود. برای این دستور، شما می خواهید از کدو حلوایی زرد استفاده کنید. می توانید از کدوهای زرد بزرگتر استفاده کنید، اما هرچه بزرگتر باشند دانه های بیشتری خواهند داشت و پوست آن سفت تر می شود. کدو حلوایی متوسط ​​بهترین است.
  • پیاز – پیاز سفید یا زرد برای این سوپ مفید است.
  • سیب زمینیها – طلای روست یا یوکان برای این دستور عالی هستند.
  • سیر – تازه – می توانید از قبل چرخ کرده یا خودتان آن را خرد کنید.
  • ابگوشت – اگر می خواهید این سوپ گیاهی باشد از آب سبزیجات استفاده کنید وگرنه آب مرغ عالی است.
  • اب دوغ – این سوپ را خامه‌ای می‌کند و طعم بسیار تند شیری به آن اضافه می‌کند که بسیار خوشمزه است.
مواد لازم برای سوپ کدو زرد: کدو حلوایی زرد، پیاز، سیب زمینی، فلفل، کره، دوغ، سیر، نمک

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی زرد

  1. اولین قدم این است که کدو، سیب زمینی و پیاز زرد را پوست کنده و خرد کنید. می بینید که من همه کدوهای زردم را پوست نگرفتم. آنهایی که کوچکتر بودند و پوست نازک صافی داشتند، فقط آنها را برش دادم و انداختم داخل.
  2. کدو، پیاز و سیب زمینی را حدود 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
  3. بعد به صورت دسته ای در مخلوط کن خود پوره کنید. اگر از یک مخلوط کن با قدرت بالا مانند Blendtec استفاده کنید، به طور جدی بسیار نرم خواهد بود. همچنین می توانید از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید تا خوب و یکدست شود.
  4. این مرحله بعد از استفاده از Blendtec واقعاً ضروری نبود، اما من آن را از طریق یک غربال مشبک ریز اجرا کردم. به معنای واقعی کلمه هیچ تکه‌ای وجود نداشت، اما این باعث شد که احساس کنم بیش از حد موفق هستم و بنابراین این کار را انجام دادم.
  5. در این مرحله است که شما دوغ خود را اضافه می کنید. اگر می خواهید فورا آن را بخورید، آن را در کاسه ها سرو کنید.
  6. روی آن با پاشیدن سبزی تازه، کمی پارمزان یا یک حبه خامه ترش، خوشمزه است.
مراحل درست کردن سوپ کدو حلوایی زرد

این سوپ کدو حلوایی زرد خامه ای و به طرز شگفت انگیزی پر از طعم است. من تعجب کردم که چقدر طعم دارد با توجه به اینکه فقط چند ماده دارد. بافت صاف برای بچه ها و بزرگسالان برنده است و بنابراین به یکی از وعده های غذایی تبدیل شده است که ما دوست داریم در برنامه غذایی خود بگنجانیم. ما این را با مقداری نان خانگی خوشمزه سرو می کنیم و یک غذای خوشمزه است که به راحتی درست می شود!

سوالاتی در مورد تهیه سوپ کدو حلوایی تابستانی

آیا می توانم سوپ کدو حلوایی زرد را فریز کنم؟

قطعا! وقتی این سوپ را فریز می کنم، آن را در کیسه های فریزر به اندازه گالن می ریزیم و آنها را صاف می گذارم. تا جایی که می توانستم هوا را خارج کردم و سپس آنها را صاف کردم. برای گرم کردن مجدد، کافی است در یخچال خود را ذوب کنید و سپس در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​تا کم حرارت دهید تا داغ و حباب دار شود.

آیا باید کدو زرد را پوست کند؟

اگر کدوهای شما در قسمت کوچکتر هستند و پوست سفت ندارند، دیگر نیازی به پوست گرفتن نیست.

کدو حلوایی تابستانی چیست؟

کدوی تابستانی هر کدویی است که در حالی که پوست آن هنوز نرم و قابل خوردن است در ماه های گرم تابستان برداشت شود. به عنوان مثال می توان به کدو سبز، کدو حلوایی زرد، کدو حلوایی پاتیپان و خرطومی اشاره کرد.

سوپ کدو حلوایی زرد خامه ای با قاشق فلزی و نان خمیر ترش در کناره ها، پیازچه سبز روی آن به عنوان تزیین

چه چیزی برای سرو با سوپ کدو زرد خوب است؟

سوپ کدو حلوایی زرد خامه ای با قاشق فلزی و نان خمیر ترش در کناره ها، پیازچه سبز روی آن به عنوان تزیین

بیشتر از دستور العمل های سوپ مورد علاقه من

سوپ کدو حلوایی زرد خامه ای با قاشق فلزی و نان خمیر ترش در کناره ها، پیازچه سبز روی آن به عنوان تزیین
  • 1 قاشق سوپخوری کره، بدون نمک
  • 2 متوسط کدو زرد
  • 1 متوسط پیاز
  • 1 متوسط سیب زمینی سرخ شده
  • 3 میخک ها سیر
  • 3 1/2 فنجان آب سبزیجات
  • 1/2 فنجان اب دوغ
  • 1 قاشق چایخوری نمک بیشتر برای طعم دادن
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل تازه آسیاب شده بیشتر برای طعم دادن

تاپینگ ها

  • 2 قاشق سوپخوری پیازچه، تازه، خرد شده
  • کدو، سیب زمینی و پیاز زرد را پوست گرفته و خرد کنید. سیر چرخ کرده.

  • کره را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​آب کنید. پیاز، سیر، کدو حلوایی را اضافه کنید؛ حدود 5 دقیقه بپزید، مرتباً هم بزنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند. 3 فنجان آبگوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

  • در همین حال، سیب زمینی را روی یک بشقاب یا کاسه درپوش گذاشته و به مدت 4 تا 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. به قابلمه خود اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بجوشانید و گاهی هم بزنید تا همه سبزیجات نرم شوند. 10-15 دقیقه.

  • بگذارید کمی خنک شود. به مخلوط کن منتقل کنید و پوره کنید تا یکدست شود. از صافی ریز داخل یک قابلمه بزرگ بریزید (اختیاری)

  • تابه را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین قرار دهید. 1/2 فنجان آبگوشت باقی مانده را هم بزنید. در حین هم زدن به آرامی دوغ را داخل آن بریزید. حرارت دهید تا گرم شود، حدود 5 دقیقه.

  • با گیاهان تازه سرو کنید.

کالری: 127کیلو کالری | کربوهیدرات ها: 20g | پروتئین: 4g | چربی: 4g | چربی های اشباع شده: 2g | چربی های چند غیر اشباع: 0.3g | چربی اشباع شده: 1g | چربی ترانس: 0.1g | کلسترول: 11میلی گرم | سدیم: 1464میلی گرم | پتاسیم: 574میلی گرم | فیبر: 2g | قند: 7g | ویتامین A: 838IU | ویتامین سی: 23میلی گرم | کلسیم: 69میلی گرم | اهن: 1میلی گرم

ناتالی مونسون

من یک متخصص تغذیه ثبت شده، مادر 4 فرزند، عاشق مشتاق غذا و مروج قوی عادات سالم هستم. در اینجا بسیاری از دستور العمل های خوشمزه مملو از میوه ها و سبزیجات، نکاتی برای ترغیب بچه های خود برای بهتر غذا خوردن و تبدیل شدن به خورندگانی بصری و منابع زیادی برای تغذیه خانواده خود خواهید یافت.

درباره ناتالی بیشتر بدانید