سیب زمینی شیرین تخمیر شده (بدون لبنیات) | اقتصاددان در خانه سالم


سیب زمینی شیرین تخمیر شده بدون لبنیات برای یک غذای خوشمزه و غنی از پروبیوتیک که مملو از آنزیم است، یک مکمل خوشمزه با استیک یا تقریباً هر وعده غذایی که سیب زمینی شیرین در آن به خوبی کار می کند، رشد می کند.

سیب زمینی شیرین تخمیر شده در یک کاسه شیشه ای روی میز گرانیتی

یکی از رایج‌ترین درخواست‌هایی که برای دستور پخت سیب‌زمینی سفید تخمیر شده محبوبم دریافت می‌کنم این است که چگونه آن را بدون لبنیات به سبک قدیمی و کشاورز پسند کنم.

برای برآورده کردن این درخواست‌ها، من این تنوع را در زیر برای سیب‌زمینی شیرین تخمیر شده ایجاد کرده‌ام. با الهام از شرکت کننده ای که از آب ترشی به جای ماست به عنوان محیط کشت برای نسخه نشاسته ای استفاده کرد.

این باعث شد که آب کلم ترش را به عنوان راهی عالی برای تخمیر سیب زمینی شیرین تصور کنم. بسیاری از دستور العمل های سنتی وجود دارد که این دو طعم را با هم ترکیب می کنند، بنابراین در تئوری، آنها باید طعم عالی داشته باشند!

من خوشحالم که تأیید می کنم که این ترکیب واقعاً طعم خوشمزه ای دارد. این یک استفاده عالی و مقرون به صرفه از آب کلم ترش غنی از پروبیوتیک است. برخی از مردم تعجب می کنند که چگونه پس از خوردن یک دسته کلم ترش خانگی از آن استفاده کنند.

اگر خودتان کلم ترش درست نمی کنید، می توانید از آب میوه های نسخه های تجاری استفاده کنید.

کلم ترش باید خام باشد و در قسمت یخچال قرار گیرد.

مایع حاصل از کلم ترش پایدار فاقد پروبیوتیک یا آنزیم است. بنابراین، به اندازه یک شروع کننده تخمیر غیر لبنی موثر نیست.

من برای این دستور از دو پوند سیب زمینی شیرین نگینی استفاده کردم. با این حال، می توانید از سیب زمینی های ژاپنی، هانا یا هر نوع سیب زمینی شیرینی که دوست دارید در محلی موجود باشد، استفاده کنید.

در اینجا تقریباً دو پوند سیب زمینی شیرین، شسته، پوست کنده و آماده تخمیر به نظر می رسد.

سیب زمینی شیرین جواهری شسته و پوست کنده روی تخته برش

دستور العمل های بیشتر سیب زمینی شیرین که می توانید امتحان کنید!

آیا سیب زمینی شیرین دوست دارید؟ این دستور العمل های دیگر را نیز امتحان کنید!

پوره سیب زمینی شیرین در یک کاسه شیشه ای

دستور العمل سیب زمینی شیرین تخمیر شده

سیب زمینی شیرین تخمیر شده بدون لبنیات برای یک غذای لذیذ و غنی از پروبیوتیک که مملو از آنزیم ها نیز می باشد.

زمان کل 1 روز 12 ساعت ها 40 دقایق

دستورالعمل ها

  1. سیب زمینی شیرین را بشویید و پوست بگیرید. برداشتن پوست احتمال پوسیدگی تخمیر را تا حد زیادی کاهش می دهد.

  2. آن را مکعبی برش دهید و بگذارید 20 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود در آب صاف شده بجوشد.

  3. آب سیب زمینی شیرین پخته شده را خالی کنید و بگذارید 20 دقیقه خنک شود. این مهم است تا مطمئن شوید که گرم است و خیلی داغ نیست، که می تواند پروبیوتیک های موجود در آب کلم ترش را از بین ببرد.

  4. سیب زمینی شیرین پخته شده، آب کلم ترش و نمک دریایی را با هم مخلوط کنید تا یکدست و له شوند.

  5. پوره سیب زمینی را در یک کاسه شیشه ای بریزید و روی آن را بپوشانید. بگذارید یکی دو روز روی پیشخوان بماند و سپس در یخچال قرار دهید.

  6. سیب زمینی شیرین کاشته شده حدود یک ماه در یخچال ماندگاری دارد.

  7. با استیک به عنوان یک غذای جانبی غنی از آنزیم یا با هر وعده غذایی که سیب زمینی شیرین در آن خوب عمل می کند سرو کنید.

  8. سیب زمینی شیرین تخمیر شده را می توان قبل از سرو کمی روی اجاق گاز گرم کرد، اما مراقب باشید که دمای آنها بیش از 118 درجه فارنهایت/48 درجه سانتیگراد نباشد در غیر این صورت آنزیم ها و پروبیوتیک ها را از دست خواهید داد.

ارزش غذایی

دستور العمل سیب زمینی شیرین تخمیر شده

مقدار در هر وعده (0.5 فنجان)

کالری 138

٪ ارزش روزانه*

پتاسیم 510 میلی گرم15%

کربوهیدرات ها 30 گرم10%

پروتئین 3 گرم6%

ویتامین سی 4 میلی گرم5%

کلسیم 60 میلی گرم6%

اهن 0.75 میلی گرم4%

*درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است.

سیب زمینی شیرین در مخلوط کن با نمک دریا و آب کلم ترش کاشته می شود