طرز تهیه بستنی کفیر | اقتصاددان خانه سالم


طرز تهیه بستنی کفیر غلیظ، قاشقی، غنی و با طعم ملایم. ممکن است متوجه شوید که حتی نیازی به میوه یا شیرین کننده ندارید!

بستنی کفیر در پس زمینه طبیعی شیشه دسر

کفیر تهیه شده با غلات زنده، شماره 1 قوی ترین غذای پروبیوتیک روی کره زمین است.

اگر غلات نمی خورید، نگران نباشید. دانه های کفیر در واقع غلاتی مانند برنج یا دانه گندم نیستند.

آنها صرفاً کلونی های میکروبی غلات مانند هستند که یک فرهنگ زنده برای لبنیات تخمیر شده هستند.

اگر می‌خواهید با خرید کفیر تجاری در زمان خود صرفه‌جویی کنید، خود را خسته نکنید. کفیر خریداری شده از فروشگاه هدر دادن پول است.

مارک های تجاری نه تنها به طور نامناسب تخمیر می شوند، بلکه حاوی بخش کوچکی از سویه های میکروبی مفید محصولات خانگی هستند که با فرهنگ زنده ساخته شده اند (هرگز از استارتر پودری استفاده نکنید).

هنگامی که مزایای گوارشی کفیر سنتی را تجربه کردید، ممکن است چیز جدیدی را امتحان کنید…

من و شوهرم آن را “بستنی کفیر” می نامیم.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که از خامه غلیظ به عنوان جایگزین تقریباً نیمی از شیر کامل استفاده کنید.

بهترین خامه خام است و مستقیماً از دامدار خریداری می شود. اگر این غذای سالم شگفت انگیز را در دسترس ندارید، کرم پاستوریزه معمولی قابل قبول است. با این حال، مطمئن شوید که از کرم “اولتراپاستوریزه” UHT اجتناب کنید، زیرا در اثر پردازش حرارت بالا به شدت آسیب دیده است.

نتیجه فوق العاده غلیظ است و مانند بستنی قابل قاشق است. همچنین طعم آن بسیار ملایم تر از کفیر است که با شیر کامل تهیه می شود.

شما حتی ممکن است مانند اکثر صبح ها یک فنجان به تنهایی بخورید. به نظر من هیچ شیرین کننده یا میوه ای برای قطع ترشی لازم نیست.

کربوهیدرات این شکل از کفیر در هر وعده بسیار کمتر از زمانی است که آن را فقط با شیر درست کنید.

بستنی کفیر در لیوان دسر با زمینه علف

بستنی کفیر

طرز تهیه بستنی کفیر غلیظ، قاشقی، غنی و با طعم ملایم. احتمالاً به هیچ میوه یا شیرین کننده ای نیاز نخواهید داشت!

زمان کل 1 روز 5 دقایق

دستورالعمل ها

  1. یک لیتر خامه غلیظ را در ظرف نیم گالن میسون بریزید.

  2. شیشه را تا 2 اینچ زیر لبه با شیر کامل پر کنید.

  3. کشت زنده کفیر پروبیوتیک را اضافه کنید و درب آن را بپیچید. حدود 1/4 تا 1/2 فنجان “دانه” برای کشت کل نیم گالن کافی است.

  4. بگذارید 24-36 ساعت روی پیشخوان بماند. اگر آشپزخانه شما کاملا خنک است، تخمیر نزدیک به 36 ساعت طول می کشد.

  5. بلافاصله از یک کاسه کوچک بستنی کفیر لذت ببرید. در دمای اتاق غلیظ و شگفت انگیز است!

  6. باقی مانده ها را در یخچال بگذارید. بستنی کفیر برای چند هفته تازه می ماند، اگرچه طعم آن به مرور زمان قوی تر می شود.

  7. مرحله اختیاری برای تبدیل شدن به یک دسر پروبیوتیک منجمد، دانه های زنده را پس از اتمام تخمیر از شیشه خارج کنید، نصف تا یک فنجان شربت افرای تیره را هم بزنید (در صورت تمایل اما لازم نیست) و محتویات آن را در بستنی ساز بریزید. بر اساس دستورالعمل دستگاه خود را خرد کنید/فریز کنید.

ارزش غذایی

بستنی کفیر

مقدار در هر وعده (0.5 فنجان)

کالری 173
کالری از چربی 144

٪ ارزش روزانه*

چربی 16 گرم25%

چربی اشباع 11 گرم55%

کلسترول 65 میلی گرم22%

سدیم 24 میلی گرم1%

پتاسیم 75 میلی گرم2%

کربوهیدرات ها 2.75 گرم1%

پروتئین 2 گرم4%

کلسیم 475 میلی گرم48%

* درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است.

بستنی کفیر وانیلی در لیوان دسر