طرز تهیه پیکاتا مرغ – طعم لاغر


این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. خط مشی افشای من را بخوانید.

پیکاتا مرغ یک غذای ایتالیایی مرغ است که با سینه مرغ در سس کره لیمو و شراب با کیپر و جعفری درست می شود.

پیکاتا مرغ
پیکاتا مرغ

اگر به دنبال راه های بیشتری برای آبدار کردن سینه مرغ هستید، این دستور پیکاتا مرغ را دوست خواهید داشت. به جای استفاده از یک تن کره و روغن، ظرف من از روغن بسیار کمتر و کمی کره استفاده می کند. طعم آن به قدری خوب است که آن را از دست ندهید! دختر من که عاشق هر چیزی با لیمو است، این غذا را خیلی دوست دارد. اگر می خواهید این دستور پیکاتای مرغ را با ماهی امتحان کنید، فلوند پیکاتا را امتحان کنید. و برای دستور العمل های بیشتر سینه مرغ، می توانید آن را مانند سینه مرغ پخته شده نیز درست کنید که می توانید روی آن لیمو و کیپر هم بزنید.

پیکاتا مرغ سوخاری

پیکاتا مرغ چیست؟

پیکاتا مرغ یک غذای ایتالیایی است که با کیپر در سس کره لیمو درست می شود. اگرچه همیشه پخته نمی شود، اما ما عاشق این نسخه هستیم که از چیکن پیکاتا اینا گارتن الهام گرفته شده است.

طرز تهیه پیکاتا مرغ

با پیکاتای مرغ چی سرو می کنید؟

  • آن را با یک طرف برنج، مارچوبه بو داده، کلم بروکلی یا یک سالاد ساده جفت کنید.
  • اگر در حال سرو پاستا هستید، ممکن است بخواهید سس را دو برابر کنید تا مقدار بیشتری برای پوشاندن پاستا باقی بماند.

تفاوت:

  • پروتئینمرغ را با تکه های بدون استخوان گوشت خوک یا ماهی سفید جایگزین کنید.
  • پودرهای سوخاریآرد سوخاری سبوس دار را جایگزین آرد سوخاری پانکو یا بدون گلوتن کنید. اگر چاشنی پیدا نکردید، می توانید آرد سوخاری ساده را با گیاهان و ادویه های ایتالیایی مانند پیاز، پودر سیر، ریحان خشک، پونه کوهی و آویشن مزه دار کنید.
  • قدیمی: اگر آشپزی با شراب را دوست ندارید، آن را با آب مرغ جایگزین کنید یا یک بطری شراب یک نفره بخرید. همچنین می توانید باقی مانده شراب را در قالب های یخ فریز کنید تا برای دستور العمل های بعدی در دسترس داشته باشید.
  • گیلاس: اگر به کره حساسیت دارید، آن را با روغن قیمه، کره گیاهی یا روغن زیتون جایگزین کنید.
  • تخم مرغاگر نمی توانید تخم مرغ را بخورید، مرغ را با خردل دیژون بپوشانید و روی آن را با آرد سوخاری بپوشانید.

سینه مرغ با لیمو و کیپر

دستور العمل های بیشتر مرغ ایتالیایی که دوست خواهید داشت:

پیکاتا مرغ

262 پینه
30 پروتئین
11.5 کربوهیدرات ها
9.5 چربی ها

زمان آماده سازی: 5 دقیق

زمان پخت و پز: 15 دقیق

زمان کل: 20 دقیق

پیکاتا مرغ یک غذای مرغ ایتالیایی است که در سس لیمو، کره و شراب با کپر و جعفری سرو می شود.

  • 2 سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوستو مجموعا 16 اونس
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • 2 سفیده تخم مرغ بزرگ
  • 2/3 فنجان آرد سوخاری گندم کامل خشک
  • اسپری روغن زیتونو حدود 1 قاشق غذاخوری
  • 1 قاشق سوپخوری کره زده شده
  • آب 1 لیمو
  • 1/4 فنجان شراب سفید خشک
  • 1/2 فنجان آب مرغ کم سدیم
  • 1 قاشق سوپخوری کپر
  • برش های لیموو بکار گرفتن
  • برگ جعفری تازه خرد شدهو بکار گرفتن
  • مرغ را به 4 کتلت برش دهید، سپس کتلت ها را بین 2 ورق کاغذ روغنی یا پلاستیک قرار دهید و بریزید تا ضخامت 1/4 اینچ برسد. دو طرف آن را نمک و فلفل بپاشید.

  • در یک ظرف کم عمق، سفیده تخم مرغ و 1 قاشق چایخوری آب را با هم مخلوط کنید.

  • آرد سوخاری را در بشقاب دیگری بریزید. هر سینه مرغ را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری آغشته کنید.

  • یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید.

  • مقدار زیادی اسپری روغن زیتون را روی یک طرف مرغ اسپری کنید، سپس آن را در ماهیتابه با سمت روغن قرار دهید.

  • روی مرغ را سخاوتمندانه بپاشید تا بپوشد و به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف بپزید تا کاملا پخته شود. کنار بگذارید تا سس درست شود.

  • برای تهیه سس، تابه را تمیز کنید. روی حرارت متوسط، کره را آب کنید، آب لیمو، شراب، آب مرغ، نصف لیموی رزرو شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

  • حدود 2 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید تا نصف شود.

  • نصف های لیمو را دور بریزید، کیپر را اضافه کنید و در هر بشقاب یک تکه مرغ سرو کنید.

  • سس را با قاشق بریزید و با یک تکه لیمو و کمی جعفری تازه سرو کنید.

روش سرخ کن بادی:

  • برای پخت مرغ در سرخ کن بادی، سرخ کن را با دمای 370 درجه فارنهایت گرم کنید. 5 تا 6 دقیقه بپزید و تا نیمه برگردانید تا ترد و طلایی شود و کاملا پخته شود.

سرویس: 1تکه مرغو کالری: 262کالریو کربوهیدرات ها: 11.5gو پروتئین: 30gو چربی: 9.5gو چربی های اشباع شده: 2.5gو کلسترول: 88میلی گرمو سدیم: 233.5میلی گرمو اساسی: 1.5gو قند: 0.5g

کلید واژه ها: طرز تهیه سینه مرغ, پیکاتای مرغ, دستور پیکاتا مرغ, پیکاتای مرغ چیست