مافین کدو تنبل اسنیکردودل – کافه آشپزخانه مل


این مافین های کدو تنبل اسنیکردودل باورنکردنی هستند! یک مافین کدو حلوایی عالی و کرکی + استروسل کره ای دارچینی. YUM!

بله، وقت آن رسیده که برای یک مافین کدو تنبل بیشتر در زندگی خود جا باز کنید. قول می دهم از این کار خوشحال خواهید شد.

این مافین های کدو تنبل اسنیکردودل همه بهترین طعم های پاییزی هستند که در یک مافین کوچک شگفت انگیز زیبا و خوشمزه پیچیده شده اند.

مافین snickerdoodle کدو تنبل استروسل روی قفسه خنک کننده.

خمیر مافین کدو تنبل

با الگوبرداری از بهترین مافین های شکلاتی کدو تنبلی، خمیر ساده است.

حتی بهتر از آن، ما از کل قوطی کدو تنبل استفاده می کنیم تا نصف قوطی پوره کدو تنبل را نداشته باشید که با احتیاط به شما خیره شده و برای هدفی درخواست می کنید.

خمیر مافین کدو تنبل:

  • کنسرو کدو تنبل
  • قند
  • روغن یا کره ذوب شده
  • تخم مرغ + وانیل
  • آرد + ب. سودا + ب. پودر
  • ادویه پای کدو تنبل یا لیست کوچک و مفیدی از جایگزینی آسان انبار

نکته حرفه ای: اگر ادویه پای کدو تنبل ندارید، از دستور زیر برای هر قاشق غذاخوری ادویه پای کدو تنبل مورد نیاز استفاده کنید. 1 3/4 قاشق چای خوری دارچین + 1/2 قاشق چای خوری جوز هندی + 1/2 قاشق چای خوری زنجبیل آسیاب شده + 1/4 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای + میخک را خرد کنید.

دارچین، آرد و جوش شیرین در کاسه ای شیشه ای با خمیر کدو تنبل.

فقط تا زمانی هم بزنید که خمیر شواهدی از رگه های خشک نداشته باشد. بیش از حد مخلوط نکنید! (می دانم که شما قبلاً این را می دانید.)

خمیر مافین کدو تنبل در کاسه شیشه ای.

اسنیکردودل استروسل

در حالی که دارچین موجود در خمیر مافین قطعاً به شکل ظاهری این مافین ها کمک می کند، این استروسل است که واقعاً فریاد می زند “SNICKERDOODLE!”

(و اگر واقعاً عاشق کوکی‌های snickerdoodle نیستید، مانند، آه، من، نگران نباشید، فکر می‌کنم هنوز هم عاشق این کلوچه‌ها خواهید بود.)

Snickerdoodle Streusel: دارچین + شکر + کره + آرد.

Streusel غذای خدایان است و این نسخه دارچینی دنیوی دیگری است.

دارچین در کاسه شیشه ای.

نسبت مافین به استروسل

فنجان های مافین را تقریباً 2/3 پر کنید و سپس با یک قاشق غذاخوری انباشته از استروزل روی آن ها را قرار دهید.

خمیر مافین در آستر مافین با streusel در بالا.

این کلوچه کدو تنبل گنبد زیبایی دارد!

و از آنجایی که streusel به طور استراتژیک با مقدار مناسب کره و آرد ساخته شده است، دقیقاً همانطور که گفته شد به مافین ها می چسبد.

چند یادداشت

  • دستورالعمل 16 عدد مافین درست می کند. اگر فقط یک قالب مافین 12 فنجانی دارید، باقیمانده خمیر خوب است که روی پیشخوان بماند تا در دسته دوم بپزد.
  • دستور غذا می تواند به راحتی نصف می شود… یا دو برابر شده است.
  • من امتحان نکرده ام انجماد اینها، اما باید خوب کار کند، اگرچه استروزل نرم شود و شاید بعد از یخ زدایی کمی نامرتب شود.
  • همانطور که در زیر اشاره شد، آرد سبوس دار عالی عمل می کند در این کلوچه ها و دلچسبی و بافت طعم کدو تنبل را تحسین می کند. اگر از گندم کامل استفاده می‌کنید، من گندم کامل سفید یا آرد گندم اینخورن را ترجیح می‌دهم. با دست سبک اندازه بگیرید تا کلوچه ها متراکم نباشند.
  • streusel کمی نرم می شود اگر مافین ها در یک ظرف یا کیسه سرپوشیده نگهداری شوند. هیچ راهی برای حل این مشکل وجود ندارد، به خصوص اگر بقایای غذا را برای روز بعد ذخیره می کنید. آنها هنوز هم به طرز وحشتناکی خوشمزه هستند (مفین ها – متاسفم – برای روزها مرطوب می مانند).
مافین کدو حلوایی با streusel در بالا و گاز گرفتن از بالای کاغذ روغنی.

من در مقابل اکثر مافین ها ناتوان هستم، اما با این حال، این مافین های کدو تنبل خاص.

streusel کمی کره ای و کمی ترد است که همراهی ستاره ای برای نرمی نرم مافین کدو تنبل است.

من نمی توانم صبر کنم تا شما آنها را امتحان کنید!

چند مافین کدو تنبل اسنیکردودل روی قفسه خنک کننده.

یک سال پیش: Scotcheroos {جدید و بهبود یافته}
دو سال پیش: ماهی تابه سیب زمینی شیرین لوبیا سیاه بوریتو کاسه
سه سال پیش: نان باتري Pull Apart Bundt
چهار سال پیش: کوکی‌های تافی نازک و جویدنی
پنج سال پیش: مافین پنیر خامه ای کدو حلوایی
شش سال پیش: مافین دوبل شکلاتی
هفت سال پیش: چیلی لوبیا سفید
هشت سال پیش: فلفل دلمه ای آرام پز کلاسیک
نه سال پیش: کیک شیرینی سفید تکزاسی
ده سال قبل: پودینگ برنج چیزکیک {به علاوه یک نسخه شکلاتی!}

مافین کدو تنبل snickerdoodle روی قفسه خنک کننده.

مافین کدو تنبل اسنیکردودل

کلوچه:

  • 15 اونس می توان (425 g) کنسرو کدو تنبل
  • 1 فنجان (212 g) شکر دانه ریز
  • ½ فنجان (226 g) روغن با طعم خنثی یا کره ذوب شده
  • 2 بزرگ تخم مرغ
  • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • 1 3/4 (249 g) فنجان آرد همه منظوره یا گندم کامل (به یادداشت مراجعه کنید)
  • 1 قاشق سوپخوری ادویه پای کدو تنبل (برای جایگزینی به یادداشت مراجعه کنید)
  • 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
  • 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
  • ½ قاشق چایخوری نمک

Snickerdoodle Streusel:

  • ½ فنجان (71 g) آرد همه منظوره
  • ¼ فنجان (53 g) شکر دانه ریز
  • 1 ½ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
  • ¼ قاشق چایخوری نمک
  • ¼ فنجان (113 g) کره، مکعبی
  • فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب های مافین را با آستر کاغذی بپوشانید (این دستور حدود 16 مافین درست می کند).

  • برای مافین ها، در یک کاسه بزرگ کدو حلوایی، شکر گرانول، روغن، تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند.

  • آرد، ادویه پای کدو تنبل (یا سایر ادویه ها – به یادداشت زیر مراجعه کنید)، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا ترکیب شوند و هیچ رگه خشکی باقی نماند.

  • برای استروزل، در یک کاسه متوسط، آرد، شکر، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. مکعب های کره را اضافه کنید و با مخلوط کن شیرینی پزی، دو چاقو یا چنگال برش دهید تا مخلوط یکدست و خرد شود.

  • خمیر مافین را داخل آستر آماده شده بریزید و حدود 2/3 فنجان مافین را پر کنید (یک قاشق کوکی شماره 20 برای این کار عالی است).

  • استروزل را به طور مساوی روی خمیر مافین تقسیم کنید (حدود 1 قاشق غذاخوری استروزل در هر مافین، بدهید یا بگیرید). مافین ها را به مدت 18 تا 25 دقیقه بپزید تا زمانی که رویه ها به آرامی در تماس باشند. از قالب مافین بردارید و بگذارید روی توری خنک کننده کاملا خنک شود.

ارد: اگر از آرد کامل استفاده می کنید، با دست سبک اندازه بگیرید تا کلوچه ها متراکم نباشند. من ترجیح می دهم از آرد گندم کامل سفید یا آرد اینکهورن استفاده کنم.
جایگزینی ادویه پای کدو تنبل: اگر ادویه پای کدو حلوایی در دست ندارید، از ادویه ها و مقادیر زیر استفاده کنید. 1 3/4 قاشق چای خوری دارچین، 1/2 قاشق چای خوری جوز هندی، 1/2 قاشق چای خوری زنجبیل آسیاب شده، 1/4 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای، میخک را خرد کنید.

خدمت: 1 کلوچه، کالری: 146کیلو کالری، کربوهیدرات ها: 21g، پروتئین: 2g، چربی: 7g، چربی های اشباع شده: 1g، کلسترول: 23میلی گرم، سدیم: 281میلی گرم، فیبر: 1g، قند: 17g

[email protected] را در اینستاگرام دنبال کنید و با استفاده از هشتگ #melskitchencafe دستورهایی را که از وبلاگ من درست می کنید به من نشان دهید. من عاشق دیدن همه خوبی هایی هستم که شما در آشپزخانه های خود به دست می آورید!

منبع دستور غذا: از کافه آشپزخانه مل

سلب مسئولیت: من یکی از شرکت‌کنندگان در برنامه Amazon Services LLC Associates هستم، یک برنامه تبلیغاتی وابسته که برای فراهم کردن وسیله‌ای برای کسب هزینه از طریق پیوند به Amazon.com و سایت‌های وابسته طراحی شده است. من به عنوان یک همکار آمازون از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم.