نان ذرت شیرین طلایی – بچه های فوق العاده سالم


این دستور پخت نان ذرت فقط با کمی شیرینی و لبه های قهوه ای طلایی که به طرز خوشمزه ای ترد هستند کاملاً مرطوب می شود.

خوشمزه ترین نان ذرت

اعتراف می کنم که من عاشق نان ذرت هستم. من می توانم آن را هر بار که سوپ، کاسرول و هر نوع غذای باربیکیو می خورم بخورم! من نان ذرت خود را مرطوب، با لبه های ترد و کمی شیرینی دوست دارم. این نان ذرت فوق العاده آسان دقیقاً همین است! خیلی سریع جمع می‌شود و هر بار بی‌اشتباه است.

مواد لازم برای نان ذرت شیرین طلایی

دستور پخت نان ذرت من از مواد اولیه استفاده می کند، و من به شما می گویم که در هنگام درست کردن از چه چیزی استفاده می کنم.

  • ارد: برای این دستور، من دوست دارم از آرد همه منظوره قدیمی استفاده کنم. قابل اعتماد است، من همیشه آن را در دست دارم و در این نان ذرت عالی عمل می کند.
  • ارد ذرت: انواع مختلفی از آرد ذرت وجود دارد. برای داشتن بهترین بافت، از آرد ذرت ریز یا متوسط ​​آسیاب شده استفاده کنید. و برای رنگ، ترجیح من آرد ذرت زرد در مقابل سفید است تا آن رنگ زرد عمیق و زیبا را دریافت کنم.
  • قند: من برای این دستور از شکر سفید گرانول استفاده می کنم. در صورت تمایل می توانید از شکر قهوه ای روشن استفاده کنید. شکر به متعادل کردن طعم آرد ذرت کمک می کند و همچنین به نان ذرت رطوبت می بخشد. به علاوه این نکته شیرینی بسیار خوشمزه است.
  • نمک: بهترین نوع نمک برای پخت، نمک بدون ید است زیرا هیچ نوع طعم فلزی در محصول نهایی شما باقی نمی گذارد. نمک ریز بهتر از درشت است زیرا بهتر پخش می شود. کوشر یا نمک دریا هر دو عالی هستند.
  • پودر خمیرمایه
  • تخم مرغ: برای این دستور از یک تخم مرغ بزرگ استفاده کنید.
  • اب دوغ: اگر دوغ دم دست ندارید، می توانید همیشه با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو به یک پیمانه اندازه گیری 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو و سپس پر کردن آن با شیر به اندازه 1 فنجان، خودتان درست کنید.
  • کره: کره بدون نمک بهترین است زیرا در حال حاضر نمک را به دستور غذا اضافه می کنید.

چگونه هر بار نان ذرت عالی درست کنیم

نان ذرت دستور پخت پیچیده ای نیست و اگر مطمئن شوید که چند نکته کلیدی را دنبال می کنید، هر بار برای شما شگفت انگیز خواهد بود!

نکته شماره 1: کره خود را آب کنید و سپس با دوغ و تخم مرغ مخلوط کنید. این مقدار رطوبت کامل را در نان ذرت به شما می دهد.

نکته شماره 2: خمیر خود را بیش از حد مخلوط نکنید حتی اگر وسوسه می شوید که تا زمانی که توده ها از بین بروند هم بزنید. وقتی نان ذرت شما در حال پخت است، توده ها پر و هیدراته می شوند و بهترین بافت را به شما می دهند.

بیشترین سوالات در مورد تهیه نان ذرت

بهترین آرد ذرت برای نان ذرت چیست؟

آرد ذرت ریز یا متوسط ​​زرد قطعا بهترین انتخاب شما برای استفاده در هنگام تهیه نان ذرت است. اگر از آرد ذرت درشت استفاده کنید، بافت آن بیش از حد رنده می شود. آرد ذرت زرد (در مقابل سفید) رنگ زرد طلایی را به شما می دهد که همه ما دوست داریم.

چرا به نان ذرت شکر اضافه می کنید؟

بیشتر آرد ذرتی که در خواربارفروشی پیدا می کنید، بر خلاف آسیاب سنگی، آسیاب شده است. فقط کمی شکر اضافه کنید به آرد ذرت کمک می‌کند تا طعمی شبیه به سنگ بخورد.

آیا می توانید به جای دوغ از شیر معمولی استفاده کنید؟

دوغ نه تنها طعم غنی تر و کره ای بیشتری به آن اضافه می کند، بلکه نان ذرت شما را لطیف تر می کند.

چه چیزی نان ذرت را مرطوب می کند؟

چربی باعث می شود نان ذرت شما مرطوب شود و در کنار هم بمانند، نه اینکه از هم جدا شوند. کره ذوب شده به نان ذرت نه تنها رطوبت، بلکه طعم شگفت‌انگیز کره را می‌دهد.

چرا نان ذرت من خشک و ترد است؟

نان ذرت همیشه فقط کمی خرد می شود – این چیزی است که آن را شگفت انگیز می کند! اما اگر خشک و بیش از حد شکننده است، چند دلیل ممکن است رخ دهد:
بیش از حد پخته شده است: هر فر متفاوت است به همین دلیل محدوده پخت وجود دارد. از سطح پایین شروع کنید و آن را تست کنید. وقتی کناره ها قهوه ای شدند و خلال دندانی که در وسط آن قرار داده شده تمیز بیرون بیاید، متوجه خواهید شد که تمام شده است.
آرد زیاد: نسبت 1:1 آرد به آرد ذرت بهترین نتیجه را دارد، اما می توانید با چند قاشق غذاخوری آرد کمتر آزمایش کنید.
تخم مرغ: تخم مرغ موجود در نان ذرت باعث می شود خمیر به هم بچسبد. اگر یک تخم مرغ بزرگ کار نمی کند، می توانید یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید.

مربع های نان ذرت روی یک بشقاب سفید با یک تکه کره و یک کاسه عسل در پس زمینه چیده شده است.

دستورهایی برای سرو نان ذرت

  • 1 فنجان آرد، همه منظوره
  • 1 فنجان ارد ذرت خوب یا متوسط، زرد
  • 1/4 فنجان قند دانه بندی شده
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 3 1/2 قاشق چای خوری پودر خمیرمایه
  • 1 بزرگ تخم مرغ
  • 1 فنجان اب دوغ
  • 1/3 فنجان کره ذوب شده
  • فر را با دمای 400 درجه گرم کنید.

  • یک ظرف فر مربعی 8×8 را اسپری یا کمی چرب کنید.

  • در یک کاسه بزرگ آرد، آرد ذرت، شکر، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، دوغ و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند. خمیر را در تابه آماده شده بریزید.

  • در فر از قبل گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز نان فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. گرم را با کره و عسل سرو کنید!

کالری: 167کیلو کالری | کربوهیدرات ها: 24g | پروتئین: 3g | چربی: 7g | چربی های اشباع شده: 4g | چربی های چند غیر اشباع: 1g | چربی اشباع شده: 2g | چربی ترانس: 0.2g | کلسترول: 31میلی گرم | سدیم: 572میلی گرم | پتاسیم: 75میلی گرم | فیبر: 1g | قند: 5g | ویتامین A: 254IU | کلسیم: 139میلی گرم | اهن: 1میلی گرم

ناتالی مونسون

من یک متخصص تغذیه ثبت شده، مادر 4 فرزند، عاشق مشتاق غذا و مروج قوی عادات سالم هستم. در اینجا بسیاری از دستور العمل های خوشمزه مملو از میوه ها و سبزیجات، نکاتی برای ترغیب بچه هایتان برای بهتر غذا خوردن و تبدیل شدن به خورندگانی بصری و منابع زیادی برای تغذیه خانواده خود پیدا خواهید کرد.

درباره ناتالی بیشتر بدانید