پیتزای خانگی سالم – بچه های بسیار سالم


با دستور پخت ما برای خمیر گندم کامل، سس ساده چاشنی شده و مقدار زیادی از تاپینگ های تازه که می توانید آن ها را برای افراد دلپذیر سفارشی کنید، به پیتزای جمعه شب حالتی سالم بدهید. نکات و ترفندهای ما به شما می آموزد که چگونه یک استاد پیتزای خانگی باشید!

تکه پیتزا سبزیجات سالم

جا برای پیتزا باز کنید این غذایی است که تقریباً همه در هر سنی دوست دارند بخورند. و فقط با چند ماده ساده و کمی دانش، می توانید این شام بچه پسند را در خانه درست کنید… و از سرو آن احساس افتخار کنید!

پست ما تمام مراحل (سخت نیست، قول می دهد) را به شما آموزش می دهد تا پیتزای خانگی ترد، پنیری، سالم و خوشمزه درست کنید. با دستور العمل اصلی ما که می توانید بی نهایت سفارشی کنید تا با روحیه و ذائقه فرزندانتان مطابقت داشته باشد، یک حرفه ای پیتزا خانگی شوید.

اولین قدم برای اینکه عاشق پیتزای خانگی باشید این است که این واقعیت را بپذیرید که متخصص تغذیه اخیراً در مورد آن صحبت کرده است: پیتزا در واقع برای شما بسیار سالم است.

یک پیتزای خانگی سالم چیست؟

علیرغم شهرت آن به عنوان غذای مهمانی، پیتزا می تواند مواد مغذی خوبی را ارائه دهد. این امر به ویژه زمانی صادق است که خودتان آن را در خانه درست کنید. پیتزای خانگی روش ما سالم است زیرا …

  • تهیه شده از 100% غلات کامل.
  • با سس گوجه فرنگی غنی از لیکوپن پخش کنید (آیا می دانستید که سس گوجه فرنگی حاوی مقادیر بیشتری از این آنتی اکسیدان های قوی نسبت به گوجه فرنگی تازه است؟)
  • با پنیرهای کامل سرشار از پروتئین
  • با سبزیجات تازه بپاشید

با هم، پیتزای خانگی، باور کنید یا نه، یک وعده غذایی متعادل است! شما تمام ترکیبات غذایی را در یک بسته بندی قرار می دهید که بچه های شما کاملاً آن را دوست خواهند داشت.

پیتزای خانگی که روی ورقه پخت درست می شود

نکاتی برای یک پوسته غلات کامل ترد و خوشمزه

کار با آرد غلات کامل برای تهیه خمیر پیتزا کمی دشوارتر از استفاده از آرد همه منظوره است. اما می توان از آرد 100% سبوس دار خمیر فوق العاده کشدار، سبک و خوشمزه ای بدست آورد. در اینجا چند نکته وجود دارد که کمک می کند:

  • آماده باشید تا با خمیر کمی مرطوب کار کنید. کار کردن با خمیر خشک ممکن است راحت‌تر باشد، اما در مراحل بالا آمدن جذابیت کمتری دارد و زمانی که بخواهید آن را بکشید تا در تابه‌تان قرار بگیرد، راحت‌تر می‌شکند.
  • از آرد سبوس دار سفید یا ترکیبی از گندم سفید و گندم قرمز سفت استفاده کنید. آرد سبوس دار سفید هنوز یک غلات کامل است، اما بافت ریزتر کار با آن را آسان تر و تقریباً به آرد همه منظوره نزدیک می کند.
  • یک قاشق غذاخوری گلوتن اضافه کنید. از او نترس! گلوتن در حال حاضر در آرد گندم کامل وجود دارد. اضافه کردن یک قاشق غذاخوری اضافی باعث کشش بیشتر خمیر می شود. می توانید گلوتن را در راهروی نان پیدا کنید.
  • اجازه دهید دوبار بلند شود. ارتفاع دوگانه همچنین به ایجاد پوسته نازک و کششی کمک می کند.
  • قبل از اضافه کردن مواد رویه، یک مانع نازک از روغن زیتون را به پوسته اضافه کنید. این کار از خیس شدن پوسته زیر سس و پنیر جلوگیری می کند.
تکه پیتزا سبزیجات خانگی

طرز تهیه سس پیتزای خانگی بسیار ساده

اگر تصور می کنید که تهیه سس پیتزای خانگی نیاز به ساعت ها رسیدگی به یک قابلمه گوجه فرنگی پراکنده روی اجاق گاز دارد، در شرف خوردن هستید. در واقع، تهیه یک سس پیتزای خانگی خوشمزه ساده ترین کار نیست. برای انجام این کار فقط به سه چیز نیاز دارید (و اجاق گاز یکی از آنها نیست). این موارد را جمع آوری کنید:

  • سس گوجه فرنگی ساده
  • یک یا دو عدد آویشن خشک
  • حبه سیر رنده شده یا کمی پودر سیر

فقط کافی است این سه ماده را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا سس پیتزای کاملاً جامد داشته باشید و چیزی کم نمی‌کند.

به خاطر داشته باشید، اگر برای بچه‌ها آشپزی می‌کنید، استفاده از سیر خام یک سس تند درست می‌کند. طعمش عالیه! اما ممکن است برای دوستداران سیر در تمرین زیاد باشد.

توجه داشته باشید که ما ترجیح می‌دهیم سس گوجه‌فرنگی را نمک نزنیم، زیرا پنیری که استفاده می‌کنید نمک زیادی وارد می‌کند. صحبت از پنیر …

این پنیرها برای پیتزا خوب هستند

شما واقعاً فقط به دو نوع پنیر نیاز دارید تا ترکیبی کاملاً متعادل از ذوب، خامه، شوری و تنگ به دست آورید.

دوتایی جادویی موزارلای پرچرب و پنیر پارمزان رنده شده است. در صورت تمایل می توانید از پنیر از قبل رنده شده استفاده کنید، اما لطفا پارم تازه رنده شده را از قسمت یخچال تهیه کنید، نه از نوع پودری که در شیشه می آید. می توانید آسیاگو را با پنیر پارمزان جایگزین کنید.

پیتزای پخته نشده پر شده با مواد تازه

تاپینگ پیتزا سالم و خوشمزه

وقتی صحبت از چیزهای اضافی می شود، آسمان حد است! برخی از تاپینگ هایی که ما روی پیتزای خانگی دوست داریم به شرح زیر است:

  • کلم بروکلی
  • قارچ
  • فلفل
  • گوجه فرنگی تازه
  • برش های پیاز قرمز
  • زیتون سیاه
  • گوجه فرنگی تازه
  • آناناس
  • دیوانه خام
  • پپرونی
  • باقی مانده مرغ پخته شده
  • برگ های ریحان تازه (به محض اینکه پیتزا از فر بیرون آمد روی آن بپاشید)
  • اسفناج تازه یا منجمد

پیتزای خانگی چی میپزی

برای تهیه پیتزای خانگی به ابزار خاصی برای پخت نیاز ندارید. یک ورقه پخت معمولی کار خواهد کرد!

اگر یکی دارید، البته می توانید از یک تابه پیتزا گرد یا سنگ پیتزا استفاده کنید (ترجیحا قبل از پخت، سنگ را با فر گرم کنید).

دستور العمل های پیتزای سالم بیشتری را امتحان کنید

رول پیتزای سبزیجات
پیتزا سبزیجات به مدت 10 دقیقه
پیتزای مخفی گیاهی

بهترین پیتزای خانگی سالم |  ایده ها و دستور العمل های سالم برای بچه ها |  بچه های فوق العاده سالم |  www.superhealthykids.com

برای تهیه خمیر

  • 3 فنجان ها آرد گندم کامل گندم کامل یا سفید معمولی یا مخلوط
  • 2 ½ قاشق های کوچک مخمر فعال
  • 1 ¼ فنجان ها آب گرم
  • 1 قاشق کوچک نمک
  • 2 قاشق های بزرگ روغن زیتون
  • 2 قاشق های کوچک عسل
  • 1 قاشق سوپخوری گلوتن گندم اختیاری است، اما توصیه می شود

برای تهیه سس

  • 1 قوطی 14 اونس سس گوجه فرنگی
  • ½ قاشق کوچک چاشنی خشک
  • 1 میخک سیر رنده شده یا کمی پودر سیر

ایده های برتر

  • موزارلای خرد شده
  • رنده شده پارمسان
  • سبزیجات تازه مانند فلفل دلمه ای، پیاز، قارچ، بروکلی و اسفناج
  • پپرونی، گوشت خوک، مرغ یا گوشت چرخ کرده گاو
  • در یک کاسه کوچک، آب گرم را با مخمر مخلوط کنید و کنار بگذارید. مخلوط باید بعد از چند دقیقه شروع به کف کردن کند.

  • در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و گلوتن را در صورت استفاده مخلوط کنید. خوب هم بزنید و سپس مخلوط آب/مخمر، روغن زیتون و عسل را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یک توپ درست شود.

  • با دستان خود خمیر را برای چند دقیقه ورز دهید. (اگر خمیر خیلی خیس است، می توانید چند قاشق غذاخوری آرد اضافی اضافه کنید تا کار با آن راحت تر شود. اما توجه داشته باشید که خمیر خشک به اندازه خمیر مرطوب سبک و کشسان نخواهد شد.)

  • خمیر را به شکل یک توپ شل در آورید، روی آن کمی روغن زیتون بپاشید و روی کاسه را با یک حوله ظرف تمیز بپوشانید. اجازه دهید خمیر به مدت 1-2 ساعت بجوشد.

  • وقتی اولین بالا آمدن انجام شد، خمیر را بکوبید (با مشت بیرون بیاورید) و توپ را از وسط نصف کنید. هر تکه از خمیر را به شکل یک توپ جدید در بیاورید و در کاسه های جداگانه قرار دهید و 30 دقیقه دیگر اجازه دهید ور بیاید.

  • در همین حین، فر را از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید و رویه های خود را آماده کنید. مواد سس را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید، سبزیجاتی را که قصد اضافه کردن آن را دارید خرد کنید و پنیر را به صورت کپه ای رنده کنید.

  • چند قاشق غذاخوری آرد کامل را روی سطح میز تمیز بپاشید، سپس یکی از گلوله های خمیر را روی آن صاف کنید. از یک سنجاق (یک بطری شیشه ای که به صورت پینچ کار می کند) استفاده کنید تا خمیر را به آرامی به صورت دایره ای (اگر از سنگ پیتزا استفاده می کنید) یا بیضی (اگر از ورقه پخت استفاده می کنید) بچرخانید. از انگشتان خود برای شکل دادن به لبه های پوسته استفاده کنید. همچنین می توانید خمیر را از روی پوسته ها بلند کرده و به آرامی بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت کشیده شود.

  • پس از اینکه خمیر به شکل پوسته در آمد، آن را روی سنگ یا سینی فر قرار دهید.

  • حدود 2 قاشق چایخوری روغن زیتون را روی سطح پوسته بمالید، سپس رویه های مورد نظر خود را اضافه کنید.

  • به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که پوسته قهوه ای و پنیر حباب کند، بپزید.

  • برش بزنید و داغ سرو کنید! این کار را با توپ خمیر دوم تکرار کنید. یا خمیر خشک شده را برای بعد در یخچال یا فریز کنید.