چاشنی خانگی – بچه های فوق العاده سالم


این چاشنی خانگی با تکه‌های نان خمیر ترش، سوسیس خوش طعم، سبزی‌های معطر و پیچیده شده در روکش کره‌ای، زندگی را تغییر می‌دهد. از بیرون ترد و در داخل نرم است، این غذای جانبی است که همه برای شام شکرگزاری و کریسمس درخواست می کنند!

قیمه خانگی در یک ظرف سفید

چرا ما عاشق این چاشنی خانگی هستیم

به نظر می رسد چاشنی یکی از آن دستور العمل های قطبی شکرگزاری است که مردم یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند. اگر با قیمه های لطیف یا پر کردن از جعبه بزرگ شده اید، ممکن است متوجه نشوید که چرا قیمه احتمالاً قسمت مورد علاقه ما در شام شکرگزاری است. با این حال، ما حاضریم شرط ببندیم که این دستور پخت – که با مکعب های نان دلچسب، سوسیس آسیاب شده و گیاهان تازه درست شده است – حتی سرسخت ترین منتقد شما را دوست خواهد داشت.

راز ما این است که از سبزی های تازه استفاده کنیم و سبزیجات را در غذاساز بکوبیم تا تقریباً خمیری به دست بیاید. طعم آن به گوشه و کنار چاشنی می خورد و از تکه های بزرگ پیاز و کرفس اجتناب می کنید. پختن آن در یک ظرف قابلمه، رویه ای ترد و قهوه ای طلایی با رطوبت کافی برای نگه داشتن همه آن به شما می دهد. اینجا هیچ ابله ای نیست!

قیمه های خانگی که با یک قاشق چوبی بزرگ بیرون می آیند

مواد تشکیل دهنده:

  • نان خمیر مایه
  • سوسیس گوشت خوک چرخ شده
  • کرفس
  • پیاز
  • نمک
  • فلفل
  • مریم گلی مالیده شده
  • چاشنی مرغ
  • مریم گلی تازه
  • جعفری تازه
  • رزماری تازه
  • آویشن تازه
مواد لازم برای چاشنی خانگی در سینی چوبی

طرز تهیه قیمه های خانگی

این دستور چاشنی خانگی چند مرحله دارد، اما واقعاً درست کردن آن بسیار آسان است!

  1. نان را مکعب یا تکه تکه درآورید. ما عاشق استفاده از نان خمیر ترش هستیم زیرا دلچسب، خوش طعم است و بافت فوق العاده ای می دهد. نان خود را به یک کاسه بسیار بزرگ اضافه کنید.
  2. پیاز و کرفس را درشت خرد کنید و در غذاساز بریزید. نبض بزنید تا ریز خرد شود. با حبه های نان به کاسه اضافه کنید.
  3. کره را ذوب کرده و ادویه ها را اضافه کنید؛ هم بزنید تا ترکیب شود. روی نان و سبزیجات بپاشید و روی آن را بپوشانید.
  4. سوسیس را قهوه ای کنید. چربی اضافی را آبکش کنید و سوسیس را به مخلوط قیمه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
  5. مواد را در یک ظرف بزرگ چرب شده بریزید. با فویل بپوشانید و در دمای 375 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید. فویل را بردارید و برای 10-15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
پیاز و کرفس خرد شده در غذاساز
بهترین نان برای قیمه خانگی چیست؟

ما خیلی دوست داریم هنگام تهیه قیمه خانگی از نان خمیر مایه خانگی یا نانوایی استفاده کنیم. خمیر مایه یک نان دلچسب و جویدنی با طعمی است که با قیمه بسیار خوب می آید. اما واقعاً می توانید از هر نانی استفاده کنید. سعی کنید از نان نرم و کرکی خودداری کنید زیرا ممکن است خیلی سریع به ماس تبدیل شود. با این حال، اگر این همان چیزی است که دارید، توصیه می کنیم قبل از استفاده در چاشنی، مکعب ها را یک شبه خشک کنید یا در فر برشته کنید تا خشک و برشته شوند. اغلب خواربارفروشی یا نانوایی محلی شما در تعطیلات کیسه هایی از مکعب های چاشنی می فروشد که می توانید در این دستور غذا نیز استفاده کنید. اگر از حبه های نان خشک شده استفاده می کنید، ممکن است به آب مرغ نیاز داشته باشید تا مطمئن شوید که چاشنی شما خیلی خشک نیست.

آیا می توانید قیمه خانگی بدون سوسیس درست کنید؟

کاملا! ما عاشق طعم تند سوسیس هستیم، اما می توانید به سادگی آن را کنار بگذارید و همچنان بسیار خوشمزه خواهد بود. در صورت تمایل می توانید سوسیس بوقلمون را جایگزین سوسیس فله ای کنید.

آیا می توانم چیز دیگری به این دستور چاشنی خانگی اضافه کنم؟

آره! این چیزی است که من در مورد چاشنی دوست دارم – فوق العاده قابل تنظیم است. سعی کنید سیب های خرد شده، زغال اخته خشک، قارچ های ورقه شده یا گردوی خرد شده را اضافه کنید.

آیا می توانید قیمه های خانگی را فریز کنید؟

آره! باقیمانده قیمه واقعاً خوب یخ می‌زند و تا چند ماه دوام می‌آورد. اگر قیمه خیلی خشک است، ممکن است لازم باشد هنگام گرم کردن مجدد آب مرغ اضافه کنید.

مواد را در یک کاسه فلزی بزرگ قرار دهید
قیمه های پخته شده در یک قابلمه

دستور العمل های بیشتری برای تعطیلات که دوست خواهید داشت:

  • 1 پوند نان خمیر مایه 8 فنجان مکعبی
  • 1 پوند سوسیس گوشت خوک چرخ شده
  • 1 دسته کرفس تقریبا خرد شده
  • 1 بزرگ پیاز تقریبا خرد شده
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • 1 قاشق سوپخوری مریم گلی مالیده شده
  • 1 1/2 قاشق غذاخوری چاشنی مرغ
  • 1 قاشق سوپخوری مریم گلی تازه خرد شده
  • 1/2 فنجان جعفری تازه خرد شده
  • 3 قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد شده
  • 1/2 فنجان کره بدون نمک
  • فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید

  • نان را به قطعات لقمه ای بریزید یا با چاقو آن را مکعب کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

  • در غذاساز، کرفس و پیاز تقریباً خرد شده را اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا به قطعات ریز خرد شود.

  • در تابه ای روی حرارت متوسط/ زیاد، کره را آب کرده و کرفس و پیاز را که خرد شده است، اضافه کنید. 2-3 دقیقه، فقط تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، تفت دهید. گیاهان و ادویه ها را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. روی نان را در کاسه بزرگ خود بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود.

  • سوسیس را در ماهیتابه ای بپزید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. چربی را تخلیه کنید. به مخلوط نان هم بزنید.

  • داخل قالب چرب شده 9×13 بریزید. با فویل آلومینیومی بپوشانید و 45 دقیقه بپزید. فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. برای سرعت بخشیدن به قهوه ای شدن می توانید دما را در این مرحله افزایش دهید. گرم سرو کنید و لذت ببرید!

  • *اگر از حبه های نان خشک استفاده می کنید، وقتی سوسیس را هم زدید، 1/2 فنجان آب مرغ به مخلوط اضافه کنید.

کالری: 334کیلو کالری | کربوهیدرات ها: 31g | پروتئین: 15g | چربی: 16g | چربی های اشباع شده: 5g | چربی های چند غیر اشباع: 2g | چربی اشباع شده: 7g | چربی ترانس: 0.1g | کلسترول: 41میلی گرم | سدیم: 926میلی گرم | پتاسیم: 232میلی گرم | فیبر: 2g | قند: 1g | ویتامین A: 522IU | ویتامین سی: 10میلی گرم | کلسیم: 44میلی گرم | اهن: 3میلی گرم

قیمه خانگی پخته شده در یک قابلمه سفید با قاشق چوبی

ناتالی مونسون

من یک متخصص تغذیه ثبت شده، مادر 4 فرزند، عاشق مشتاق غذا و مروج قوی عادات سالم هستم. در اینجا بسیاری از دستور العمل های خوشمزه مملو از میوه ها و سبزیجات، نکاتی برای ترغیب بچه های خود برای بهتر غذا خوردن و تبدیل شدن به خورندگانی بصری و منابع زیادی برای تغذیه خانواده خود خواهید یافت.

درباره ناتالی بیشتر بدانید