Polo guaisado (آب مرغ لاتین با زیتون)


این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. خط مشی افشای من را بخوانید.

خورش مرغ لاتین یک سوپ مرغ خورشتی دلچسب است که در غذاهای کارائیب، مرکزی و آمریکای جنوبی محبوبیت دارد، با طعم فراوان و آسان برای تهیه!

Polo guaisado (آب مرغ لاتین با زیتون)
Polo guaisado (آب مرغ لاتین با زیتون)

این دستور گوسادو پولو غذای مورد علاقه من است، مخصوصاً وقتی هوا سرد است. این دستور پخت سوپ مرغ من است که بسیار خوش طعم است و خانواده من آن را دوست دارند. احتمالاً وقتی پیکادیلو درست می‌کنم، این کار را زیاد انجام می‌دهم، و اگر مدتی است که دنبال می‌کنید، می‌دانید که ما چقدر پیکادیلو را دوست داریم! من انواع مختلفی از این دستور غذا را دارم، مانند آبگوشت مرغ لاتین فوری با ذرت و سوفریتو مرغ. یکی دیگر از آبگوشت مرغ که ما دوست داریم، آبگوشت مرغ پاپریکا است.

Polo guaisado (آب مرغ لاتین با زیتون)

گوایسادو چوگان چیست؟

Pollo guisado در انگلیسی به “سوپ مرغ” ترجمه می شود. این سوپ تنوع زیادی دارد زیرا در بسیاری از کشورهای حوزه کارائیب، آمریکای مرکزی و جنوبی بسیار محبوب است. دستور غذاها بر اساس کشور و حتی از خانه ای به خانه دیگر کمی متفاوت است. از آنجایی که من نیمه کلمبیایی هستم و شوهرم نیمی پورتوریکویی است، این دستور غذا از هر دو کشور الهام گرفته شده است. گاهی سیب زمینی یا ذرت اضافه می کنم یا زیتون را حذف می کنم.

مواد اولیه مرغ پخته

در اینجا موادی که در دستور غذای پولو گوسادو استفاده می کنم آمده است:

  • مرغ – من از ران مرغ و چوب مرغ استفاده می کنم – از استخوان استفاده نکنید. استخوان طعم زیادی به سوپ می‌دهد، اما من پوست آن را جدا کردم تا سالم‌تر شود و صادقانه بگویم، آن را از دست ندهید. اگر گوشت سفید را ترجیح می دهید، سینه مرغ با استخوان خوب کار می کند.
  • زیتون اسپانیایی محلول زیتون طعم زیادی به این غذا می دهد. اگر زیتون دوست ندارید، می توانید آن را حذف کنید و نمک بیشتری به آن اضافه کنید.
  • چاشنی – Adobo و Sazon معمولا در پورتوریکو استفاده می شوند و طعم زیادی به این سوپ می دهند. زیره و برگ بو نیز برای طعم دادن به آن اضافه می شود. اگر از سازون استفاده می کنید، با Achiote به دنبال سازون بگردید یا سازون خود را از ابتدا بسازید.
  • سوپ مرغ اگر ترجیح می دهید به مزه نمک اضافه نکنید، طعم فوق العاده ای می دهد.
  • معطرها و گیاهان – پیاز سبز، سیر، گشنیز

طرز سرو آب مرغ

این سوپ مرغ لاتین را روی برنج میل کنید تا تمام آبگوشت لذیذ را خیس کند، یا روی آن را با آووکادو و سالاد کلم سریع روی آن اضافه کنید.

نکاتی در مورد فریزر:

برای منجمد کردن باقیمانده غذا، آنها را به یک ظرف دربسته در فریزر منتقل کنید و تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد، یک شب در یخچال یخ زدایی کنید و روی اجاق گاز، زودپز یا مایکروویو گرم کنید.

تفاوت:

  • مرغ: اگر نمی خواهید از هر دو استفاده کنید، می توانید از هر دو ران یا ران استفاده کنید.
  • سبزیجات: ذرت، یوکا یا سیب زمینی را اضافه کنید.

آب مرغ لاتین با زیتون

دستور العمل های بیشتر خورش مرغ که دوست خواهید داشت:

Polo guaisado یا آب مرغ لاتین

344 پینه
49 پروتئین
7 کربوهیدرات ها
12 چربی ها

زمان آماده سازی: 10 دقیق

زمان پخت و پز: 1 ساعت

زمان کل: 1 ساعت 15 دقیق

خورش مرغ لاتین یک سوپ مرغ خورشتی دلچسب است که در غذاهای کارائیب، مرکزی و آمریکای جنوبی محبوبیت دارد، با طعم فراوان و آسان برای تهیه!

  • 4 ران مرغ بدون پوستو روی استخوان، مجموعا 14 اونس
  • 4 ران مرغ بدون پوستو روی استخوان، راه راه، 20 اونس
  • 1/2 قاشق کوچک نمک چاشنی adobo
  • 1 قاشق کوچک روغن زیتون
  • 4 پیاز متوسطو بخش
  • 3 حبه های سیرو چرخ کرده
  • 1/4 فنجان گشنیز خرد شدهو به علاوه 2 قاشق غذاخوری برای تزئین
  • 8 اونس قوطی سس گوجه فرنگی
  • 1 جعبه چاشنی سازونو انتخاب من
  • 1/4 فنجان زیتون سبز بدون هستهو به علاوه 2 قاشق غذاخوری آب نمک
  • 1 قاشق سوپخوری مرغ بهتر از آبگوشت استو یا 1 مکعب
  • 1/2 قاشق کوچک زیره
  • 2 برگ بو
  • مرغ را با نمک چاشنی ادوبو مزه دار کنید.

  • در یک تابه عمیق بزرگ، قابلمه یا فر هلندی، روی حرارت متوسط، پیازچه ها را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند، ۲ تا ۳ دقیقه.

  • سیر و 1/4 فنجان گشنیز را اضافه کنید، 1 تا 2 دقیقه تا زمانی که معطر شود، پخته شده تا نرم شود.

  • مرغ را در قابلمه بشویید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه قهوه ای شود و تا نیمه ورق بزنید.

  • سس گوجه فرنگی، سس در صورت استفاده، 1 لیوان آب، زیتون، نمک زیتون، آب گوشت، زیره و دلمه را اضافه کنید. برگ بو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

  • درب آن را بپوشانید و به مدت 50 دقیقه روی حرارت متوسط ​​رو به پایین بپزید تا مرغ پخته شود.

  • درب قابلمه را باز کنید، حرارت را زیاد کنید و حدود 5 تا 10 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

  • برگ بو را جدا کرده، در صورت لزوم نمک را تنظیم کنید و 2 قاشق غذاخوری گشنیز اضافه کنید.

برای ساختن آن در دیگ فوری

  • 20 دقیقه با فشار بالا بپزید.

  • آزادسازی طبیعی، برگ بو را دور بریزید و با گشنیز باقی مانده بپوشانید.

سرویس: 2تکه های مرغ، سس 1/3 پیمانهو کالری: 344کالریو کربوهیدرات ها: 7gو پروتئین: 49gو چربی: 12gو چربی های اشباع شده: 2.5gو کلسترول: 221میلی گرمو سدیم: 1100میلی گرمو اساسی: 2gو قند: 3g

کلید واژه ها: خورش مرغ