Vegan Rugelach – کتی با پوشش شکلاتی


تنها با 6 ماده تشکیل دهنده، این دستور غذای گیاهی آسان یک غذای کلاسیک مورد علاقه تعطیلات است.

نان روژیلاک خانگی بدون تخم مرغ

همه مهمانان شما دستور غذا را از شما می خواهند!

دسرهای هلالی شکل فوق العاده محبوب ممکن است تخیلی به نظر برسند، اما در کمال تعجب، تهیه آنها بسیار ساده تر از آن چیزی است که فکر می کنید.

پوسته شیرینی خوشمزه دور یک فیل دارچینی شیرین پیچیده می شود و سپس پخته می شود تا روگلاخ وگان کره ای و طلایی شود. این همه آن چیزی است که می توانید در دستور پخت کیک وگان آرزو کنید.

من دوست دارم دوتایی درست کنم، چون این بچه ها سریع می روند.

در حال حاضر پرطرفدار: شکلات وگان خزه

کیک های تولد وگان

Rugelach چیست؟

با تلفظ ruhg-uh-luhkh، این شیرینی کوچک هلالی شکل است.

روگلاخ به طور سنتی با موادی مانند دارچین، گردو، شکر قهوه ای، دانه خشخاش، مربای زردآلو یا سایر کنسروهای میوه پر می شود.

خمیر را به صورت دایره ای برش دهید و قبل از اینکه به صورت مثلث های نازک برش بزنید و به شکل شاخ یا کروسان در آورید، روی آن مواد فیلینگ بپاشید.

منشاء کوکی را می توان به جوامع یهودی در لهستان ردیابی کرد و همچنین یک دستور العمل محبوب برای هانوکا است.

به عنوان یک کودک، من بزرگ شدم و آنها را به عنوان کیکی کریسمس می شناختم که مادربزرگ لهستانی من هر سال برای ما می پخت. بنابراین روگلاخ همیشه من را به یاد او می اندازد.

در حالی که برخی از نسخه ها به خامه ترش و تخم مرغ یا مخمر نیاز دارند، مادربزرگ من روگل کلاسیک خود را با پنیر و کره درست می کرد.

بعد از اینکه وگان شدم، دستور غذای او را برای درست کردن یک کلوچه بدون لبنیات تطبیق دادم، و صادقانه بگویم که شما اصلاً نمی توانید تفاوت را تشخیص دهید!

Rugelach. دستور گیاهخواری

آنها را با چه چیزی پر می کنید؟

شکر دارچینی: 3 قاشق غذاخوری شیرین کننده (قهوه ای، سفید، نارگیلی یا اریتریتول دانه بندی شده)، 1 قاشق چای خوری دارچین و یک مشت گردو یا گردو ریز آسیاب شده را روی خمیر رول شده بپاشید.

پر کردن میوه: به جای پر کردن دارچین، 1/4 فنجان مربای زردآلو را روی خمیر رول شده بمالید و در صورت تمایل روی یک مشت آجیل بپاشید. یا از طعم های دیگر ژله مانند تمشک، انگور یا توت فرنگی استفاده کنید.

شکلات روگلاخ: شکلات چیپسی ذوب شده یا ¼ فنجان شکلات دلخواه یا دستور نوتلا را روی خمیر بمالید. این دقیقاً سنتی نیست … این یک نسخه کتی با پوشش شکلاتی است!

روژلاک نمکی: به عنوان یک سرگرمی (بدون جناس)، سعی کنید این شیرینی ها را به عنوان پیش غذا به جای دسر سرو کنید. آن را با مواد خوشمزه مانند پستو خانگی، چدار وگان یا موزارلا رنده شده، گوجه فرنگی خشک شده ریز خرد شده، سیر و سبزی خرد شده، مربای پیاز، اسفناج و فتای گیاهی و غیره پر کنید.

سایر گزینه های بسته بندی: کره بادام زمینی، ژله، کره سیب، ادویه پای کدو حلوایی، کشمش خرد شده، چربی انجیر، رب خرما، مارزیپان، بادام آسیاب شده یا هر چیز دیگری که دلتان می خواهد به این روگلگ بدون لبنیات اضافه کنید.

خمیر رول شده

روگلاخ .مواد گیاهی

دستور غذا فقط به پنج یا شش ماده اولیه نیاز دارد. نسخه سنتی وگان من از روگلاخ شبیه پنیر خامه ای است، فقط گزینه های گیاهی را با پنیر و کره معمولی جایگزین کنید.

به خصوص در مورد مارک های بدون لبنیات، طعم و بافت می تواند تا حد زیادی با برند متفاوت باشد. من با Miyokos، Earth Balance، پنیر خامه ای Tofutti، Country Crock و Melt Butter Sticks نتایج خوبی کسب کرده ام.

اکثر گزینه های کره گیاهی نمک زده هستند، بنابراین اگر از کره گیاهی بدون نمک استفاده می کنید، ممکن است بخواهید کمی نمک به خمیر اضافه کنید.

من دستور پخت را با آرد گندم سیاه یا همه منظوره و همچنین آرد همه منظوره بدون گلوتن باب را با موفقیت امتحان کردم. در حالی که آردهای دیگر ممکن است کار کنند، من نمی توانم آنها را توصیه کنم زیرا امتحان نکرده ام.

خیار پای آسان

به عنوان جایگزینی برای خمیر شیرینی زیر، می توانید به جای آرد، پنیر و کره از خمیر پای 9 اینچی برای پایه استفاده کنید.

این همزن سریع با پوسته پای نیز به شما امکان می دهد از همزن ایستاده بگذرید و خمیر را رول کنید. شیرینی حاصل ترد تر از پنیر خامه ای نرم است.

درست کردن کلوچه های گیاهی

طرز تهیه روگلاک وگان

اگر همزن برقی یا همزن دستی دارید، کره و پنیر را با همزن بزنید تا یکدست شود (حدود ۲ تا ۳ دقیقه).

یا اگر همزن ندارید، خمیر را می‌توان با استفاده از قدرت بازوی زیاد، صبر و حوصله زیاد و یک کاتر یا چنگال شیرینی‌پزی، از نظر فنی در یک کاسه همزن قرار داد. گزینه دیگر استفاده از پایه خمیر پای فوق است که نیازی به همزن ندارد.

آرد را مخلوط کنید تا قوام خمیر شیرینی به دست آید، سپس خمیر را در پلاستیک یا کیسه بزرگ قرار دهید. آن را به شکل توپ در آورید.

اگر زمان اجازه داد، خمیر را برای چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا خنک شود. این باعث ایجاد یک کوکی نرم تر می شود. یا خمیر را فریز کنید تا یخ زدایی شود و بعداً استفاده کنید.

دستور العمل کوکی وگان برای تعطیلات Rugelach

پخت کوکی ها

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. توپ را به دو توپ کوچک تقسیم کنید و یکی را به یخچال برگردانید.

گلوله دوم را روی سطح آردپاشی شده بغلتانید تا به دایره 9 اینچی تبدیل شود. فیلینگ های دلخواه را با هم مخلوط کنید.

مواد پرکننده را به طور مساوی روی دایره بپاشید یا تا لبه ها پخش کنید. به آرامی فشار دهید تا مواد شل (آجیل ریز آسیاب شده یا میوه خشک خرد شده، شکر و غیره) به خمیر بچسبد.

با استفاده از یک چاقو یا کاتر پیتزا دایره را به 16 قطعه مساوی به شکل پای برش دهید. با شروع از لبه بیرونی پهن، هر برش را محکم رول کنید. هلال ماه پر شده را روی سینی فر آماده شده قرار دهید.

من دوست دارم هر کوکی را با کمی شیر بدون لبنیات بمالم. این به عنوان یک شست و شوی تخم مرغ های گیاهی عمل می کند و به کوکی های تمام شده ظاهری براق می دهد. این مورد نیاز نیست و کوکی ها بدون آن هنوز طعم خوبی خواهند داشت.

در طبقه وسط فر به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید. زمان می تواند بر اساس نحوه استفاده از پرکننده های چسبناک خاص یا مارک مواد تشکیل دهنده متفاوت باشد.

اجازه دهید سوسیس خنک شود، سپس در صورت تمایل روی آن را با پودر شکر بپاشید یا کمی شکلات آب شده روی آن قرار دهید.

پس از سرد شدن، باقیمانده غذا را در ظرف در بسته یا در یخچال نگهداری کنید. کوکی ها را می توان برای یک یا دو ماه منجمد کرد.

دستور تهیه کیک وگان آسان
  • 1 فنجان آرد سفید، املا یا GF (یا این کوکی ها را امتحان کنید)
  • 1/2 فنجان مارگارین
  • 4 اونس پنیر خامه ای وگان (گزینه بدون پنیر که در بالا ذکر شد)
  • شیر، اختیاری (این کار مانند شستشوی تخم مرغ عمل می کند و براقیت می بخشد)

پر كردن

  • (یا یکی از ایده های پرکننده بالا را امتحان کنید!)
  • 3 قاشق سوپخوری یک شیرین کننده خشک، مانند شکر قهوه ای، شکر نارگیل یا اریتریتول دانه بندی شده
  • 1 قاشق چایخوری دارچین
  • 1/4 فنجان آجیل زمینی اختیاری
  • با خامه زدن پنیر وگان و کره با هم در یک همزن برقی یا با همزن دستی شروع کنید. (اگر هیچکدام از این دو دستگاه را ندارید، می توانید خمیر را در یک کاسه متوسط ​​با قدرت، حوصله زیاد و با کاتر یا چنگال مخلوط کنید. یا از گزینه خمیر پای که قبلا در پست ذکر شد استفاده کنید.) آرد را اضافه کنید. و مخلوط کنید تا قوام خمیر شیرینی بدست آید. خمیر را در یک پلاستیک یا کیسه قرار دهید و آن را به شکل توپ فشار دهید. آنها را برای چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید (این مرحله را می توان نادیده گرفت – کوکی ها نرم نمی شوند). فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و یک ورق کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار دهید. خمیر را به دو توپ تقسیم کنید و یکی را به شکل دایره 9 اینچی روی سطح آردپاشی شده بغلتانید. (دوباره توپ دوم را خنک کنید.) دایره را با مواد پرکننده دلخواه بپوشانید. به آرامی هر گونه مواد شل را داخل خمیر فشار دهید. با استفاده از یک چاقو یا کاتر پیتزا، دایره را به 16 برش مساوی به شکل پای برش دهید. با شروع از لبه بیرونی، هر برش را از وسط محکم بغلتانید و به شکل هلالی در آورید. در صورت استفاده، هر کوکی را با قلم مو با شیر بمالید. روی یک ورقه کوکی آستردار به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شود بپزید (برخی از پر کردن ها بیشتر از بقیه طول می کشد). آرام شدن. در صورت تمایل با پودر قند بپوشانید.مشاهده حقایق تغذیه

دسرهای ساده وگان برای تعطیلات

دستور پخت پودینگ شکلاتی سالم

پودینگ شکلاتی سالم

دستور العمل آسان براونی کره بادام زمینی

براونی کره بادام زمینی

بهترین شکلات داغ وگان

شکلات وگان داغ

دستور تهیه تخم مرغ سالم (پر پروتئین و بدون لبنیات)

نوشیدنی گیاهی

برانی ها ی سیب زمینی شیرین

برانی ها ی سیب زمینی شیرین